Автор рецептаElena Filipchenkova
История рецепта
Согласна, фотография не самая симпатичная. Как-то так получилось, что все самое вкусное из моих рецептов - самое простое, не требует особенных ингридиентов и не очень выигрышно получается на фотографиях. Если быть до конца честной, то один из ингридиентов этого супа я не указала, из-за него он получается особенно вкусным. Будем считать, что это мой секрет... Но и без этого секрета суп получается необыкновенно вкусным и одновременно простым. Это абсолютный хит в моей семье зимой!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 500 г |
| Картофель | 4 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зелень | 1 пучок |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть и нарезать грибы (я предпочитаю быстрозамороженные белые, можно готовить из подберезовиков, подосиновиков, но с супом из белых грибов ничто не сравнится).
Инструменты
Нож шефский - 2
Обжарить грибы на оливковом масле на очень горячей сковороде до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на среднем огне, пока лук не приобретет золотистый цвет. Удавить огонь и оставить на медленном огне готовиться минут на 20–25. Ближе к окончанию посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Картофель почистить и нарезать кубиками. Размер — по вашему желанию, все мужчины в моем доме любят в этом супе картофель покрупнее.
- 4
Морковь нарезать колечками.
- 5
Вскипятить воду (я варю обычно в трехлитровой кастрюле), добавить картофель и морковь, варить примерно 15–20 минут до готовности картофеля. Добавить грибы с луком. Если они отдали сок обязательно добавьте его к супу.
- 6
Добавить лавровый лист и готовить еще минут 10 на медленном огне.
- 7
Подавать с зеленью (но не переусердствуйте с укропом, он сильно перебивает вкус, лучше использовать лук резанец и петрушку) и сметаной (по желанию). Я предпочитаю без сметаны, тогда чувствуется вкус настоящих хороших грибов. Перец добавить уже в готовый суп по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
