Автор рецептаОлеся Рыжкова
История рецепта
данный крем-суп я пробовала в ресторане мне понравелось и увидила рецепт суп в журнале и решила приготовить. получилось вкусно и сытно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Куриный бульон | 600 мл |
| Сливки 20%-ные | 200 мл |
| Зеленый лук | 3 стебля |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Грибы и лук нарежьте не очень крупно и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Заранее сварите бульон.
- 3
Выложите в чашку блендера, залейте стаканом бульона и измельчите в однородную массу.
Инструменты
Блендер - 4
В сотейнике растопите сливочное масло, вмешайте в него муку и обжарьте пару минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, влейте оставшийся бульон и доведите до кипения.
- 5
Добавьте грибную массу, перемешайте и снова доведите до кипения. Приправьте по вкусу и подержите суп на маленьком огне еще 5–7 минут.
- 6
Влейте часть сливок, прогрейте на плите и снимите с огня.
- 7
Подавайте, украсив сливками, нарезанным зеленым луком, свежемолотым черным перцем, с гренками — их можно нарезать мелко и бросить в суп.
