Автор рецептаЕвгения Кукоба
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 3 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Белая спаржа | 2 стебля |
| Замороженный зеленый горошек | ½ стаканов |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Базилик | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Корень фенхеля | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко порубить луковицу, чеснок и фенхель и обжарить на оливковом масле прямо в кастрюле до золотистого оттенка.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Нарезать все овощи, стараясь сделать их примерно одинакового размера (насколько это представляется возможным), и добавить в кастрюлю к луковой смеси.
- 3
Убавить огонь, влить 1–2 стакана воды (лучше овощного бульона, вдруг, он у вас завалялся) и тушить под крышкой 15–20 минут, посолив и поперчив.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 4
Бланшировать помидоры: неглубоко надрезать их и залить кипятком, оставить на 5 минут, затем аккуратно снять кожицу и вырезать основание.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Сгрузить томаты в блендер, добавить свежие петрушку и базилик (или сушеные приправы), перемолоть в однородную жидкую массу и вылить к потушенным овощам. Тут обратите внимание на консистенцию, возможно, вы захотите сделать блюдо более жидким, тогда добавьте еще перемолотых помидоров.
Инструменты
Блендер - 6
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, в конце добавить горошек, довести до кипения и через 5 минут выключить.
