Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья нога | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Чеснок | 1 головка |
| Соль | 4 чайные ложки |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Говяжьи копыта хорошо промыть в горячей воде, острым ножом соскрести следы копчения. Положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить 2 часа, постоянно снимая с поверхности бульона пену и жир.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Морковь нарезать крупными кусками, лук очистить. Добавить все в бульон, посолить половиной соли и готовить до тех пор, пока копыта полностью не разварятся (2–3 часа).
Инструменты
Нож шефский - 3
Процедить бульон через сито. Копыта перебрать, отделить мякоть от костей, мелко нарезать.
Инструменты
Сито шинуа - 4
В процеженный бульон добавить мякоть. Перемешать, посолить, довести до кипения.
- 5
Добавить мелко нарезанный чеснок, поперчить, хорошо перемешать и дать супу немного настояться. Подавать хаш очень горячим.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
