Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Александр Мандрон, шеф-повар ресторана Levantine.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность185 ккал
Белки10 г
Жиры8 г
Углеводы18.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Мацони | 1 л |
| Вода | 150 мл |
| Айран | 200 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 10 г |
| Укроп | 15 г |
| Шпинат | 15 г |
| Петрушка | 15 г |
| Зеленый лук | 15 г |
| Кинза | 15 г |
| Мята | 15 г |
| Нут | 100 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Нут промыть и замочить на ночь.
- 2
Отварить в кипящей подсоленной воде примерно в течение часа до готовности.
- 3
Всю зелень промыть, просушить и мелко порубить.
- 4
В мацони через сито добавить муку, чтобы не было комочков.
- 5
Все подготовленные ингредиенты, кроме нута, переложить в сотейник.
- 6
Поставить на медленный огонь.
- 7
Прогревать, пока не потемнеет зелень (примерно 5–7 минут), не доводя до кипения. Помешивать только деревянной лопаткой.
- 8
Суп остудить.
- 9
Добавить холодный айран.
- 10
Добавить отварной нут. Подавать!
