Энергетическая ценность на порцию

Калорийность391 ккал

Белки15.1 г

Жиры31.7 г

Углеводы17.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Капуста брокколи	1 штука
Цукини	2 штуки
Козий сыр	100 г
Оливковое масло	5 столовых ложек

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Брокколи разобрать на соцветия и погрузить в емкость для пара на 4 минуты.
2
Кабачки очистить от кожуры, удалить семечки. Крупно нарезать и загрузить во вторую емкость для пара. Готовить вместе с брокколи еще 4-5 минут.
3
В глубокой кастрюле довести до кипения бульон. Переложить из пароварки готовые овощи в блендер, добавить оливковое масло и измельчить, не доводя до консистенции пюре. Полученную массу добавить в бульон, перемешать, снова довести до кипения и снять с огня.
Инструменты
Блендер
4
Козий сыр порезать небольшими кусочками. Подавать суп в подогретых тарелках, в каждую порцию положив по 3-4 кусочка сыра.

Совет по рецепту

Самый утомительный этап приготовления этого супа – подготовку овощей – с помощью пароварки можно свести к считанным минутам. При этом за результат можно не волноваться: и капуста, и кабачки за указанное время размягчатся ровно на столько, сколько этого требует рецептура классического супа-пюре.