История рецепта

Рецепт из книги Марко Бьянки о вкусной и здоровой пище для вегетарианцев. Удивительное блюдо, которое можно приготовить из того, что есть под рукой (если что, травы можно заменить, без мака обойтись), быстро и, главное, почти не находясь на кухне :) При этом эффект абсолютно ресторанный. Блюдо источник кальция, железа, пищевых волокон, фосфора и калия.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность948 ккал

Белки16.1 г

Жиры79.8 г

Углеводы44 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Молодой картофель	4 штуки
Горох	140 г
Фенхель	2 штуки
Мак	4 столовые ложки
Листья шалфея	16 штук
Оливковое масло extra virgin	12 столовых ложек
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Нарезать картофель вместе с кожицей (если он не молодой — почистить) и фенхель.
Инструменты
Нож керамический
2
В кастрюлю налить 800 мл воды и положить картофель, горох и фенхель.
Инструменты
Кастрюля для пасты
3
Довести до кипения, посолить, переключить на слабый огонь и варить 30 минут.
4
В это время мелко порубить листья шалфея и слегка поджарить их в оливковом масле.
5
Сваренные овощи вместе с остатками воды перелить в блендер (или использовать погружной) и довести до состояние супа-пюре.
Инструменты
Блендер
6
Разлить по чашкам, добавить мак и шалфей.

Совет по рецепту

Замечания по продуктам: 1. Картофель можно немолодой, но тогда его надо почистить. 2. Фенхель имеется в виду маленький. Если используете обычный большой, то от него идет половина. 3. Горох используется быстроваримый, не требующий замачивания. Сверьтесь с инструкциями на вашей пачке. 4.На троих это идет как основное блюдо. Если это первое из двух, то можно на четверых.