Автор рецептаЗастенчивая Сволочь
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 3 штуки |
| Мясной бульон | 1 ½ л |
| Стебель сельдерея | 3 стебля |
| Репчатый лук | 4 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Каштаны | 750 г |
| Сметана 42%-ная | 250 г |
| Коньяк | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Шнитт-лук | 1 пучок |
| Гвоздика | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Берем каштаны, моем, делаем крестообразный надрез и бросаем в кипящую воду на 10 минут, и чистим их от скорлупы и внутренней оболочки. Лучше делать маленькими порциями, т.к. каштаны лучше чистятся пока они горячие.
- 2
Нарезаем морковь, сельдерей и луки маленькими кубиками и обжариваем на сливочном масле.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Воткнуть в луковицу три гвоздики.
- 4
В кастрюлю налить бульон, белое вино, положить овощи, луковицу с гвоздикой и каштаны, и варить полчаса на медленном огне.
- 5
Вынуть из супа луковицу с гвоздикой.
- 6
Блендером превратить суп в пюре.
Инструменты
Блендер - 7
Посолить, поперчить, довести до кипения.
- 8
Добавить сметану, коньяк и перемешать.
Инструменты
Джиггер - 9
Украсить сметаной и шнитт-луком и можно подавать.
