Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Лук-шалот | 6 штук |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Сушеный тимьян | ½ чайных ложек |
| Зеленая спаржа | 1.4 кг |
| Крупная соль | по вкусу |
| Сливки 35%-ные | ½ стаканов |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В большом сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный шалот и тимьян и жарьте 5 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем всыпьте муку и, продолжая помешивать, готовьте примерно 1 минуту, пока мука не смешается с остальными ингредиентами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавьте очищенную от верхнего слоя кожицы спаржу и 6 стаканов воды, посолите. Накройте сотейник крышкой и доведите содержимое до кипения. Убавьте огонь и готовьте примерно 2–4 минуты, пока спаржа не станет чуть мягкой, сохранив при этом ярко-зеленый цвет.
Инструменты
Нож для спаржи - 3
Аккуратно перелейте содержимое сотейника в чашу блендера и взбейте до однородности. Чтобы не разбрызгать жидкость, действуйте поэтапно: наполняйте чашу блендера лишь наполовину и давайте каждой порции супа немного остыть.
Инструменты
Блендер - 4
Вмешайте сливки и лимонный сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
