Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Крем-суп из зеленого горошка с овощами

Автор: Еда
Готовить:1 час
4 порции
Еда

Автор рецептаЕда

Зеленый горошек, помимо своего замечательного сладковатого вкуса, обладает еще редкой текстурой, как нельзя кстати подходящей для супов-пюре, — вязкой, байковой, обволакивающей. Добавив в суп печеные овощи и кахетинское масло, мы чуть смягчим гороховую кондитерскую сладость до умеренной. Рецепт Евгения Гурина, бренд-шефа ресторана «Дом Нино» (Самара).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность226.3 ккал
Белки11.8 г
Жиры1.9 г
Углеводы44.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Зеленый горошек700 г
Репчатый лук300 г
Морковь300 г
Зеленая стручковая фасоль35 г
Панировочные сухари35 г
Подсолнечное нерафинированное масло5 мл
Сухая аджика1 г
Сольпо вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час
  1. 1

    Для начала нужно подкоптить овощи: морковь и лук почистить и отправить ненадолго в духовку.

    Изображение

    Инструменты

    Нож керамический
  2. 2

    Далее — бульон. Отправить овощи в кастрюлю, довести смесь до кипения, добавить 1–2 щепотки соли и варить 15–20 минут на среднем огне до готовности.

  3. 3

    Добавить зеленый горошек. Снова довести суп до кипения и варить еще 2 минуты.

  4. 4

    Измельчить компоненты погружным блендером до состояния пюре.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер
  5. 5

    Обжарить стручковую фасоль в панировке и выложить поверх супа.

  6. 6

    Сверху сбрызнуть кахетинским маслом и посыпать сухой аджикой.

1 комментарий
Егор М
16.04.2022 в 10:30
зелёный горошек консервированный или замороженный, какой лучше использовать?

Похожие рецепты

Фотография рецепта Грибной крем-суп из шампиньонов
Грибной крем-суп из шампиньоновАртем Миненков
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Крем-суп из зеленой спаржи
Крем-суп из зеленой спаржиРежис Тригель
Готовить:1 час 10 минут
1 порция
Фотография рецепта Тыквенный крем-суп
Тыквенный крем-супZotman Pizza Pie Менеджер
Готовить:50 минут
4 порции
Фотография рецепта Крем-суп с тыквой
Крем-суп с тыквойJulia Churkanova
Готовить:1 час
2 порции
Фотография рецепта Суп крем из шампиньонов.
Суп крем из шампиньонов.Соня Новикова
Готовить:1 час
1 порция
Фотография рецепта Сливочный крем-суп из лисичек с зеленью
Сливочный крем-суп из лисичек с зеленьюИлья Благовещенский
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Крем-суп из моркови с грибной пеной
Крем-суп из моркови с грибной пенойAnita Ggdf
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Крем-суп овощной в мультиварке
Крем-суп овощной в мультиваркеЕкатерина Молчанова
Готовить:1 час 30 минут
4 порции
Фотография рецепта Кремовый суп из спаржи
Кремовый суп из спаржиМария Ларионова
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Наваристый суп с говяжьими тефтелями
Наваристый суп с говяжьими тефтелямиAlesya Shcherbina
Готовить:35 минут
10 порций