Автор рецептаVladimír Vk
История рецепта
Вообще-то, гаспачо - это исторически сложившаяся испано-французская традиция борьбы с летней жарой. Как и рецептов борща в русских и украинских семьях, рецептов гаспачо существует множество - самых "лучших", "проверенных" и "моя бабушка готовила именно вот так".
Мой рецепт более-менее универсален. Мне его подсказал мой сосед-мексиканец-повар, который в летние месяцы принципиально не питается ничем кроме как гаспачо. Он же и настоятельно советует экспериментировать с ингредиентами, пропорциями и зеленью.
Так что вперед, выбирайте ваши любимые овощи и не бойтесь экспериментировать!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Оранжевый сладкий перец | 2 штуки |
| Помидоры | 5 штук |
| Огурцы | 1 штука |
| Сладкий красный лук | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 1 пучок |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Петрушка | ½ пучков |
| Свежая мята | 1 пучок |
| Листья базилика | 1 пучок |
| Оливковое масло extra virgin | 100 мл |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Колотый лед | по вкусу |
| Томатный сок | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте на кубики все ингредиенты (перец, помидоры, огурцы, зелень и т.д.) и смешайте их все в большой миске.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
В блендере измельчите лед с томатным соком и добавьте оливковое масло (кстати, можно заменить фильтрованным подсолнечным — по вкусу) и яблочный уксус. Соль и перец по вкусу.
Инструменты
Блендер - 3
Добавьте в блендер смесь овощей и зелени, и очень хорошо все вместе измельчите.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Подавайте суп очень хорошо охлажденным, особенно, в жаркие дни. Украсить можно несколькими кубиками мелко нарезанных овощей и листочками зелени.
