Автор рецептаAnna Kraus
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 250 г |
| Стебель сельдерея | 250 г |
| Фенхель | 250 г |
| Цукини | 250 г |
| Лук-порей | 1 пучок |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Бобы | 250 г |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Томатное пюре | 650 г |
| Базилик | 1 пучок |
| Овощной бульон | 1.2 л |
| Паста пенне | 250 г |
| Сыр мини-моцарелла | 125 г |
| Тертый сыр пармезан | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Смесь пряных трав | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Томатное пюре смешать с заранее вымытым мелко рубленным базиликом, отложить в сторону.
Инструменты
Нож керамический - 2
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь очистить. Сельдерей, фенхель и лук-порей вымыть. Цукини вымыть и разрезать вдоль пополам. Все овощи нарезать шайбами толщиной не более 5 мм.
Инструменты
Нож керамический - 3
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Лук и чеснок обжаривать на небольшом огне около 5 минут до прозрачного состояния.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Затем добавить морковь, сельдерей, фенхель и жарить в течение 5 минут.
- 5
Потом добавить белое вино и около минутки выпаривать алкоголь. Затем влить томатное пюре и бульон, варить суп в течение 25-30 минут.
Инструменты
Декантер - 6
За 10 минут до готовности добавить бобы, цукини и лук-порей.
- 7
В то же время отварить пасту до состояния аль денте. Моцареллу извлечь из упаковки и дать стечь жидкости. Суп по вкусу посолить поперчить, добавить сахар.
- 8
Подавать суп в глубоких тарелках с пастой и моцареллой, и украсить пармезаном и свежей зеленью.
