Автор рецептаЮлия Лобзова
История рецепта
Унылая пора! Очей очарованье!
Приятна мне твоя прощальная краса —
Люблю я пышное природы увяданье,
В багрец и в золото одетые леса,
В их сенях ветра шум и свежее дыханье,
И мглой волнистою покрыты небеса,
И редкий солнца луч, и первые морозы,
И отдаленные седой зимы угрозы.
- так поэтично рисует осень великий русский классик, но проза жизни в том, что за окном холодно и дождливо, а в квартирах неуютно и тоскливо – отопление-то ещё не включили!!! И хочется согреться - чем-то посерьёзнее, чем чай…
Мне кажется, что солянка мясная сборная – лучший вариант. Почему? Во-первых, цвет этого супчика очень уж осенний, во-вторых, блюдо довольно сытное, с легкой кислинкой, в-третьих, Вы приятно удивите своих домочадцев, а мужа особенно. Только представьте:
- Дорогая, а что у нас на ужин?
- Солянка, сэр!
Ну что, я Вас убедила? Тогда давайте приступим!!!
Вообще, это блюдо традиционной русской кухни. Солянки бывают мясные, рыбные, грибные, а уж вариантов их приготовления не счесть!!!
Я предлагаю Вам мой вариант – «Солянка, сэр!» - простой, быстрый и ооооооооооооооочень вкусный!!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сосиски | 200 г |
| Краковская колбаса | 150 г |
| Картофель | 8 штук |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 головка |
| Сладкий перец | ½ штук |
| Соленые огурцы | 200 г |
| Маслины без косточек | 100 г |
| Укроп | 1 пучок |
| Томатная паста | 70 г |
| Хмели-сунели | щепотка |
| Корень пастернака | 7 г |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Копченая куриная грудка | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Выбираем кастрюлю на 3,5–4 литра, наливаем воду и ставим на огонь.
- 2
Мелко шинкуем лук и добавляем его в кипящую воду.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Теперь трем морковь на крупной терке, нарезаем соломкой картофель и кубиками — болгарский перец.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Когда лук в кипящей воде станет прозрачным, добавляем к нему морковь, картофель и болгарский перец.
- 5
Пока овощи варятся, мы займемся мясной частью нашего блюда. Несколько раз обдадим кипятком копченую грудку цыпленка и нашинкуем ее соломкой, сосиски нарежем кружочками, а копченую колбасу — кубиками (но это не принципиально, и вы можете использовать свои варианты нарезки).
- 6
Теперь нашинкуем соленые огурцы и маслины.
- 7
Когда картофель станет мягким, добавляем в бульон томатную пасту, чайную ложку сушеного корня пастернака и щепотку хмели-сунели, мясную нарезку и огурчики с маслинами. Хорошо перемешиваем и варим минут 15, снимая накипь.
- 8
Теперь, когда овощи, мясо и специи хорошенько проварились и отдали бульону все соки, можно посолить и поперчить, добавить лавровый лист и мелко порубленный укроп. Потомить 3–5 минут на слабом огне под крышкой.
