Автор рецептаАлёна Казавчинская

История рецепта

На мой взгляд - это самый простой, быстрый, вкусный и сытный суп. Готовить можно в любое время года.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность796.9 ккал

Белки39.8 г

Жиры55.3 г

Углеводы34.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Бульон	2 л
Копченая колбаса	150 г
Говядина сыровяленая	150 г
Варено-копченая говядина	150 г
Копченая куриная грудка	150 г
Варено-копченая колбаса	150 г
Оливки без косточек	1 банка
Маслины без косточек	1 банка
Каперсы	1 банка
Картофель	3 штуки
Репчатый лук	6 штук
Соленые огурцы	6 штук
Маринованные огурцы	6 штук
Черный перец с лимонной цедрой	1 чайная ложка
Лимон	1 штука
Лавровый лист	2 штуки
Вода	2 л
Томатная паста	100 г
Растительное масло	100 мл
Сметана	100 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все основные ингредиенты (маринад от оливок, маслин, каперсов и огурцов сохранить, он понадобится).
2
Лук нарезать полукольцами.
3
На растительном масле обжарить лук сразу в кастрюле, в которой будет вариться солянка. Жарить можно на сильном огне около 5–7 минут.
4
Пока лук обжаривается, нарезать огурцы кусочками среднего размера.
5
Когда лук станет прозрачным, в кастрюлю высыпать огурцы.
6
Все тщательно перемешать и убавить огонь до среднего, потушить лук с огурцами 5–7 минут.
7
В тушеные овощи положить томатную пасту.
8
Тщательно перемешать и потушить около 5–7 минут.
9
Пока овощи тушатся, нарезать кубиками или некрупной соломкой колбасу и мясо.
10
Добавить нарезанные мясо и колбасу к овощам.
11
Перемешать и добавить цельные оливки, маслины и каперсы (немного плодов оставить на потом).
12
Оставшиеся маслины нарезать колечками.
Инструменты
Нож шефский
13
Выложить маслины в кастрюлю и влить оставленный рассол от огурцов и оливок, маслин и каперсов, все перемешать и протушить вместе 5–7 минут.
14
Влить в кастрюлю воду.
15
Добавить бульон, лавровый лист и лимонный перец.
16
Очистить картофель.
17
Нарезать его мелкими кубиками.
18
Закинуть в кастрюлю, варить до готовности картофеля (примерно 10–15 минут).
19
Нарезать мелко лимон.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
20
Разлить по тарелкам, добавить нарезанный лимон и сметану.

Совет по рецепту

Такой суп варить совсем просто, несмотря на обилие ингредиентов и манипуляций. Главное, все нарезать, закинуть в кастрюлю, добавить жидкость (рассол, бульон и воду) и сварить до готовности картофеля. Если нет бульона, то ничего страшного, суп будет не таким калорийным и жирным. Количество мясных изделий, как и наименование, можно также изменять. Положите то, что вы любите: например, свиные изделия или копченые колбаски. На последнем этапе лимон можно добавить сразу в кастрюлю с супом, можно не добавлять вовсе, так же, как и сметану, — это кто как любит. Можно и зелень добавить, все на ваше усмотрение.