Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана «Клево», шеф-повар Сергей Тимофеев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность614.4 ккал
Белки22.5 г
Жиры2.6 г
Углеводы137.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Водоросли вакамэ | 20 г |
| Грибы шиитаке | 120 г |
| Сушеные древесные грибы | 120 г |
| Тофу | 100 г |
| Грибы эноки | 60 г |
| Кунжутное масло | 8 мл |
| Зеленый лук | 8 г |
| Рис | 400 г |
| Бульон даси | 1.4 л |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Налить бульон в сотейник.
Инструменты
Сотейник - 2
Поставить на средний огонь.
- 3
Как только он закипит, добавить к бульону водоросли.
- 4
Следом отправить древесные грибы.
- 5
Оставить суп вариться на 2 минуты.
- 6
Тем временем отварить рис до готовности.
- 7
Тофу нарезать кубиками.
Инструменты
Нож керамический - 8
Грибы эноки промыть и произвольно нарубить.
- 9
В тарелки для подачи выложить тофу, шиитаке и эноки.
- 10
Залить смесь бульоном из сотейника.
- 11
Добавить в каждую тарелку по капельке кунжутного масла. Сверху посыпать мелконарезанным луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 12
Готовый суп подавать в сопровождении отварного риса.
Шпаргалка
Как сварить рис
