Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность264.1 ккал
Белки11.5 г
Жиры17.5 г
Углеводы16.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Баранина | 100 г |
| Горох | 20 г |
| Курдючное сало | 20 г |
| Лук-порей | 25 г |
| Картофель | 100 г |
| Помидоры | 60 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Баранью грудинку промыть, нарезать на куски весом по 50–60 грамм и варить в порционной глиняной посуде (путук) вместе с перебранным и промытым крупным горохом.
Инструменты
Нож шефский - 2
Варить суп нужно в открытой посуде и по мере иcпapeния жидкости постепенно добавлять костный бульон.
- 3
За 20–З0 минут до готовности мяса положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, курдючное сало, лук-порей или лук репчатый, посолить, добавить красный перец, помидоры, нарезанные дольками, мелко нарезанную зелень и варить суп до готовности.
Инструменты
Нож шефский - 4
Путук подать в той же посуде.
- 5
Перелить в тарелки непосредственно перед едой.
