Автор рецептаЕда
Простой и довольно быстрый рецепт рамена — обычно бульон для него варится гораздо дольше. Рамен стал очень популярен в Японии после войны: продуктов не хватало, а американцы массово поставляли дешевую пшеничную лапшу. Сейчас это блюдо существует в огромном количестве вариантов: и с кусками мяса, и с фаршем, и чисто овощные. Вот — со свиной грудинкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная грудинка | 500 г |
| Имбирь | 50 г |
| Соевый соус | 140 мл |
| Рисовое вино | 80 мл |
| Зеленый лук | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Мисо-паста | 1 столовая ложка |
| Лапша рамен | 200 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Ростки сои | 150 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Кинза | по вкусу |
| Куриный бульон | 1 л |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
2Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
3Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.
4Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
6Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.
7Собрать суп прямо в тарелке: Положить лапшу, несколько ломтиков мяса.
8Залить бульоном.
9Добавить нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
10Добавить половинки яйца, колечки чили и ростки сои.
