Автор рецептаЕда
Сальморехо (salmorejo) — холодный испанский томатный суп-пюре, родной брат классического гаспачо. В Испании есть традиция готовить вкусные холодные супы на воде, оливковом масле, хлебе и уксусе. Отличия между рецептом гаспачо и рецептом сальморехо проследить трудно: и там и там все перечисленные ингредиенты просто пробиваются с томатами, но если кратко, то сальморехо подают еще и с яйцами и хамоном. Хорошо подойдет для жарких дней, когда серьезной еды не хочется, а приготовить что-либо и пополнить силы необходимо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 500 г |
| Белый хлеб | 250 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Хересный уксус | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Хамон | 4 куска |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2С хлеба срезать корки.
3Хлеб без корок нарезать крупно.
4Так же крупно нарезать помидоры.
Инструменты
Нож шефский
5Пробить хлеб и помидоры в блендере вместе с чесноком, оливковым маслом и уксусом.
Инструменты
Блендер
6Приправить сахаром, солью и перцем, убрать в холодильник на 15 минут.
7В небольшом сотейнике довести воду до кипения и положить яйца, варить на среднем огне 10–12 минут. Затем охладить их.
8Очистить яйца. Крупно нарезать яйца и хамон.
9Разлить суп по тарелкам, добавить ломтики яиц и хамон.
10Украсить капельками оливкового масла.
