Автор рецептаMaria Katkova
История рецепта
Вообще этот суп готовится с луком, но я старательно убираю его из всех блюд, так как очень его не люблю. И это тот самый суп, который и без лука великолепен!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Картофель | 3 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Квашеная капуста | 150 г |
| Соленые помидоры | 3 штуки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Сахар | ½ столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Сельдерей | 1 штука |
| Красный лук | 1 штука |
| Гвоздика | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить бульон. Я варю бульон по этому рецепту, но беру меньше мяса и добавляю сельдерей. По рецепту нужно 2 моркови — одна из них идет в бульон, вторая — в сам суп (http://eda.ru/soups/recipe35414/aromatnij-govjazhij-bulon-s-gvozdikoj).
- 2
Когда бульон будет готов, мясо вынуть, разрезать на порционные куски и положить обратно в кастрюлю.
- 3
Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками и положить в бульон.
- 4
Капусту мелко нашинковать. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, мякоть измельчить.
- 5
Морковь очистить, натереть на крупной терке и слегка обжарить на сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла и 0,5 столовой ложки сахара.
Инструменты
Держатель для терки - 6
Когда картофель сварится в бульоне, добавить в кастрюлю капусту, а через 5 минут — помидоры, морковь, лавровый лист, перец горошком и варить еще 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
В конце варки добавить рассол, специи и посолить по вкусу.
- 8
Готовым щам дать настояться 10–15 минут и подавать на стол, заправив сметаной.
