Автор рецептаАнна Быковская
История рецепта
Суп готовится очень быстро, около 20 минут, не требует большого количества посуды, что облегчает работу после ужина)) Хотелось порадовать мужа, а в холодильнике лежали сыр и сливки, которые не удалось в тот день использовать. Люблю каждый день готовить что-то новое и вот, решила придумать этот рецепт. Просто взяла за основу рецепт лукового супа Дюма — отца, и сделала абсолютно по-другому)) Как это обычно и бывает. К тому же, он основан на моих любимых продуктах.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Бульон | 1 л |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Сливки 10%-ные | 165 мл |
| Кетчуп | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Белый хлеб | 50 г |
| Твердый сыр | 300 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить бульон (развести в отдельной кастрюльке кубики). Или взять свежий, только без мякоти и, по возможности, без жира.
- 2
В разогретую тонкодонную кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков (это очень просто, главное — не торопиться, и добавлять бульон по одной столовой ложке).
- 3
Затем выдавить в суп чеснок. Пусть 5–7 минут томится (накрыть крышкой, огонь оставить средний).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Залить сливки, помешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на 3 минутки.
- 5
Добавить натертый на крупной терке сыр и хорошо размешать. Немного поварить, НЕ КИПЯТИТЬ!!! Затем добавить кетчуп и мешать, пока не появится розовый оттенок.
- 6
Для гренок, хлеб нарезать кубиками, добавить масло и поджарить до золотого цвета.
- 7
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить гренками прямо со сковородки, чтобы зашипели.
