Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 600 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Петрушка | 5 веточек |
| Тимьян | 3 веточки |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Грибной бульон | 1 ½ л |
| Сливки 20%-ные | 75 мл |
| Чиабатта | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить грибы щеткой, затем мелко нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 2
Очистить и мелко нарезать лук, сельдерей и чеснок, затем нарезать петрушку вместе со стеблями и мелко нарезать листья тимьяна.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Разогреть немного оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне, добавить лук, сельдерей, чеснок, стебли петрушки, листья тимьяна и грибы, накрыть крышкой и слегка обжарить до мягкости.
- 4
Выложить ложкой 4 столовые ложки грибов и оставить на потом.
- 5
Влить бульон в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Приправить по вкусу солью и черным перцем, затем взбить блендером до получения однородной массы.
Инструменты
Мельница электрическая - 7
Влить сливки, снова довести до кипения и выключить огонь.
- 8
Поджарить чиабатту (по кусочку на порцию) на раскаленной сковороде-гриль, затем выложить сверху большую часть припасенных грибов и слегка сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.
Инструменты
Сковорода-гриль - 9
Разлить суп по тарелкам, украсить рубленой зеленью петрушки и оставшимися грибами и подавать с тостом из чиабатты.
