Автор рецептаЕкатерина Молчанова
История рецепта
Соля́нка (изначально селя́нка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, солёные или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (солёные огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, солёная, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа. Не существует единого мнения о правильности названия селянка относительно к супу. Российский лингвист и писательЛ. И. Скворцов пишет о традиционности названия селянка и неясности этимологии слова «солянка», в то же время российский историк, исследователь и популяризатор кулинарии В. В. Похлёбкин пишет о неправильности и искажённости названия селянка и утверждает, что название солянка зафиксировано в «Домострое» 1547 года, в то время как терминселянка укоренился только в XIX веке и уже в начале XX века был вновь вытеснен термином солянка. В русской кухне существует также другое блюдо с названием солянка, которое делается из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжье филе | 200 г |
| Копченая курица | 100 г |
| Охотничьи колбаски | 130 г |
| Картофель | 300 г |
| Морковь | 100 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Томатная паста | 100 г |
| Огуречный рассол | 100 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Вода | 1.6 л |
| Соль | 1 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину промыть.
- 2
Мясо, лук, солёные огурцы, морковь, картофель, колбаски и курицу нарезать средней соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Лук, морковь, солёные огурцы, колбаски, курицу и томатную пасту выложить в чашу мультиварки. добавить растительное масло, всё перемешать. Установить программу «ЖАРКА», вид продукта «ОВОЩИ», время приготовления 15 минут.
- 4
Нажать кнопку «СТАРТ». Готовить до окончания программы, периодически помешивая.
- 5
Затем в чашу мультиварки добавить говядину, картофель, огуречный рассол, соль, залить водой и перемешать.
- 6
Закрыть крышку. Паровой клапан установить в положение «I». установить программу «СУП», время приготовления 1 час.
- 7
Нажать кнопку «СТАРТ». Готовить до окончания программы.
