История рецепта

Несмотря на обилие ингредиентов, приготовить этот пряный суп совсем не сложно, поэтому советуем выбирать кастрюлю побольше – мы ведь знаем, что на следующий день солянка станет только вкуснее:)

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность660.4 ккал

Белки24.5 г

Жиры56.6 г

Углеводы12.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Варено-копченая колбаса	65 г
Сырокопченая грудинка	45 г
Говяжья вырезка	120 г
Помидоры	100 г
Мясной бульон	800 г
Лимон	1 штука
Репчатый лук	50 г
Чеснок	1 зубчик
Петрушка	5 г
Укроп	5 г
Лавровый лист	1 штука
Оливки	50 г
Маслины	50 г
Маринованные огурцы	50 г
Сметана	40 г
Оливковое масло	20 мл

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
Говядину нарежьте средним кубиком, бульон доведите до кипения, закиньте говядину и варите на умеренном огне в течение 10 минут, снимая пену.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон
2
Лук и колбасу нарежьте средним кубиком, бекон — тонкой соломкой, огурцы нарежьте вдоль и далее тонкими полукольцами, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Помидоры нарежьте крупными дольками, очистите от кожи и нарежьте крупными кусками; раздавите маслины и оливки, извлеките из них косточки и нарубите мякоть средними кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить оливки
4
Обжарьте бекон на раскаленной сковороде в течение 2-х минут, добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуты, добавьте колбасу и жарьте еще 1 минуту, переложите в суп.
Инструменты
Пресс для бекона
5
В ту же сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте помидоры и огурцы с лавровым листом на сильном огне в течение 1,5 минут, добавьте в суп.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
6
Добавьте в суп маслины и оливки, варите на слабом огне в течение 5 минут, добавьте чеснок и 2 дольки лимона, снимите с огня, дайте настояться 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7
Добавьте мелко нарубленную зелень, перемешайте, разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.
Шпаргалка
Как нарезать зелень