Автор рецептаЕда
Чечевица обладает мягким полусладким, чуть пыльным вкусом, который здорово сочетается с разнообразными травами и пряностями. Все эти яркие вкусы и ароматы никак не затмевают чечевицу, а удивительным образом подчеркивают ее суть. Взять хотя бы суп из чечевицы, в котором весело уживаются и тимьян, и куркума, и чеснок, и кумин, и черный перец. Рецепт позволяет готовить суп из любой чечевицы, благо в магазинах всегда найдется несколько видов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 60 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 2 чайные ложки |
| Карри-порошок | 1 чайная ложка |
| Сушеный тимьян | ½ чайных ложек |
| Консервированные помидоры кусочками | 800 г |
| Чечевица | 210 г |
| Бульон | 1.2 л |
| Петрушка | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло.
3Обжарить лук вместе с морковью около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Выдавить через пресс чеснок, добавить зиру, карри и тимьян. Перемешать и жарить около 30 секунд, до появления аромата чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5Добавить помидоры, довести до кипения и тушить, помешивая, еще 5 минут.
6Добавить чечевицу, влить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 20–30 минут. Чечевица должна приготовиться но не потерять форму.
7Слегка пробить суп блендером так, чтобы только часть чечевицы превратилась в пюре. Для этого нужно сделать несколько пульсаций погружным блендером или переложить треть супа в блендер-стакан и пробить ее до состояния пюре,а затем вернуть пюре в кастрюлю.
8Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Если суп получился кисловатым, добавить сахар.
9Порубить петрушку и посыпать ей готовое блюдо при подаче.
