Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность118.3 ккал
Белки14.9 г
Жиры5.4 г
Углеводы3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Рыба | 150 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Петрушка | 10 г |
| Кизил | 15 г |
| Очищенные грецкие орехи | 15 г |
| Соль | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Листья эстрагона | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Рыбу очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности и жабры и тщательно промыть.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, укроп, петрушку, репчатый лук и варить при слабом кипении в течение 20–25 минут.
- 3
После этого рыбу вынуть, а в бульон положить промытый и очищенный от косточек сушеный кизил (ахту), толченое ядра грецких орехов и довести до кипения.
Инструменты
Пестик и ступка - 4
Подать суп, посыпав зеленью эстрагона, а вареную рыбу положить на отдельную тарелку.
