Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 4 стебля |
| Морковь | 1 штука |
| Сливочное масло | 120 г |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Картофель | 2 штуки |
| Куриный бульон | 2 л |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Варено-копченая колбаса | 240 г |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Майоран | 1 стебель |
Инструкция приготовления
- 1
Удалить жесткие темно-зеленые концы порея, оставшийся стебель разрезать вдоль и порубить на тонкие полукольца. Промыть их в миске с холодной водой, переложить в дуршлаг и дать стечь.
Инструменты
Нож шефский - 2
Мелко нарезать морковь и сельдерей. Растопить на дне кастрюли половину сливочного масла и томить в нем овощи в течение трех минут. Затем добавить порей и готовить еще три минуты. Залить бульоном, довести его до кипения, убавить огонь и варить слегка булькающий суп еще пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Растопить в сотейнике оставшееся масло, на небольшом огне добавить муку и жарить ее, помешивая, три минуты. Снять с огня, подлить пару стаканов горячего бульона из кастрюли с супом и энергично смешать с мукой и маслом, пока смесь не станет однородно густой. Влить ее в суп и варить дальше.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Покидать в суп кусочки колбасы, мелко нарубленный майоран и нарезанную кубиками картошку. Варить еще десять-пятнадцать минут до готовности картошки, затем посолить и поперчить по вкусу и подавать.
