Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара Евгения Михайлова, Drinks@Dinners.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лисички | 200 г |
| Картофель | 150 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Морковь | 50 г |
| Сливочное масло | 5 г |
| Сливки 25%-ные | 150 мл |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лисички отварить на тихом огне в 3 литрах воды, чтобы получился бульон.
- 2
Грибы вытащить из готового бульона.
- 3
Мелко нарезать картофель и морковь.
Инструменты
Нож шефский - 4
Отправить картофель и морковь в бульон, отварить до мягкости.
- 5
Лук мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Пассеровать лук на сливочном масле.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 7
Добавить пассерованный лук в бульон.
- 8
Половину отваренных лисичек соединить со сливками, добавить 5 ложек бульона, довести до кипения и пробить блендером до кремовой текстуры.
Инструменты
Блендер - 9
Отправить пюре из лисичек в суп.
- 10
Также положить в суп оставшиеся целиковые лисички. Если они слишком крупные, то можно их нарезать.
- 11
Подавать суп с петрушкой/соленым огурцом или гренками.
