Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 штука |
| Свежий красный перец | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Яичный желток | 1 штука |
| Оливковое масло | 125 мл |
| Рыбный бульон | 1 л |
| Шафран | ½ чайных ложек |
| Тмин | 4 стебля |
| Цедра апельсина | 1 кусок |
| Филе лосося | 300 г |
| Французский багет | 1 штука |
| Филе морской щуки | 300 г |
| Кальмары | 1 штука |
| Королевские креветки | 8 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса сварите картофель до мягкости, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. В блендер положите картофель, нарезанный перец, измельченный чеснок и желток. Измельчите до однородного состояния. Продолжая взбивать, медленно влейте мало до тех пор, пока соус не будет похож на майонез.
Инструменты
Блендер - 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте шафран, тмин и кусочек апельсиновой цедры. Снимите с огня и оставьте на 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Тем временем, порежьте багет на небольшие кусочки, сбрызните оливковым маслом и выложите на противень. Поставьте в духовку на 10 минут до золотистого и хрустящего состояния.
- 4
Процедите бульон, снова доведите до кипения и добавьте нарезанного на 4 куска лосося, нарезанную на 4 куска щуку, нарезанного на кольца кальмара и креветки. Снимите бульон с огня и оставьте на 2 минуты, пока морепродукты не сварятся. Разлейте суп по 4 небольшим супницам и подавайте с готовым соусом и крутонами.
Инструменты
Тостер горизонтальный
