Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перловая крупа | 200 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Лук-порей | 1 штука |
| Петрушка | 50 г |
| Куриный бульон | 1 ½ л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В глубоком сотейнике обжарить на сливочном или оливковом масле мелко нарубленный лук. Как только он станет мягким, добавить мелко нарезанные грибы, обжаривать их до тех пор, пока они не выпустят воду, а вода, в свою очередь, не испарится. Тогда добавить мелко нарубленный сельдерей, обжаривать вместе с луком и грибами еще минуту-другую, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
После чего добавить мелко нарубленный чеснок и стебель порея (только белую часть), перемешать и жарить еще пару минут, все время помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Дальше нужно залить овощи и грибы водой (или куриным бульоном) в количестве полутора литров, всыпать в сотейник перловую крупу, посолить и варить, время от времени помешивая, — двадцать минут.
Инструменты
Сотейник - 4
Снять суп с огня, перемешать с мелко нарубленной петрушкой, поперчить и подавать со сметаной или сливками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
