Автор рецептаРесторан «москвич»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность351.1 ккал
Белки17.2 г
Жиры23.8 г
Углеводы18 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Шпинат | 140 г |
| Картофель | 60 г |
| Лук-шалот | 20 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Телячья вырезка | 50 г |
| Перепелиное яйцо | 1 штука |
| Овощной бульон | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежая мята | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
На оливковом масле обжарить очищенный и крупно порезанный картофель и измельченный лук-шалот в течение 5 минут. Шпинат промыть, удалить вялые листья. Добавить к картофелю и луку, залить бульоном и варить до готовности. Пропустить смесь через блендер и процедить. Добавить специи по вкусу.
Инструменты
Нож картофельный - 2
Вырезку молодого теленка мелко нарезать, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Перепелиное яйцо поджарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
- 3
Оформить блюдо. Вырезку выложить на дно тарелки, затем налить суп. Украсить жареным яйцом и мятой, полить оливковым маслом.
