Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лемонграсс | 2 стебля |
| Имбирь | 10 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Лук-шалот | 3 штуки |
| Кинза | 20 г |
| Тайский острый перец птичий глаз | 1 штука |
| Листья лайма | 6 штук |
| Растительное масло | 80 мл |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Овощной бульон | 1 л |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Рисовая лапша | 200 г |
| Бобовые проростки | 200 г |
| Тыква | 200 г |
| Морковь | 200 г |
| Картофель | 200 г |
| Сладкий перец | 200 г |
| Пастернак | 200 г |
| Лайм | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Овощи крупно нарезать (картофель нарезать мельче остальных овощей), выложить на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 1 часа или до мягкости.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 2
Разрезать лемонграсс пополам, очистить имбирь, а также очистить и крупно нарезать чеснок и лук-шалот. Нарезать листья кинзы и мелко нарезать стебли.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Положить лемонграсс, имбирь, молотый кориандр, чеснок, перец чили (удалить семена, если не хочется сильной остроты), лук-шалот, листья лайма и стебли кориандра в кухонный комбайн, хорошенько сбрызнуть маслом и взбить до состояния пасты. Добавить соевый соус и еще раз взбить.
- 4
Разогреть немного масла в большой кастрюле и обжаривать полученную пасту в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавить бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение 15 минут.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 5
В отдельной кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить лапшу и бобовые ростки и готовить 3 минуты. Слить воду и промыть в холодной воде, затем добавить в суп вместе с печеными овощами и готовить 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Переложить в миски, посыпать сверху листьями кориандра, а лаймы нарезать дольками и подавать рядом с тарелками.
