Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая спаржа | 2.3 кг |
| Лук-порей | 280 г |
| Оливковое масло | ¼ стаканов |
| Итальянская петрушка | 20 г |
| Куриный бульон | 6 стаканов |
| Листья эстрагона | 1 столовая ложка |
| Лимонная цедра | 4 чайные ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В большой миске смешайте нарезанную небольшими кусочками спаржу, тонко нарезанный порей и оливковое масло. Хорошо перемещайте и выложите на 2 противня. Жарьте в духовке 45 минут, пока спаржа не станет мягкой, а порей золотистым, не забывая перемешивать. Охладите на противнях.
- 3
В блендер положите треть спаржи и налейте 2 стакана бульона. Измельчите и перелейте в кастрюлю. Повторите тоже самое еще 2 раза. Слегка разогрейте суп и по необходимости добавьте еще бульона. Посолите и поперчите.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
В небольшой миске смешайте измельченную петрушку, лимонную цедру, измельченный эстрагон и измельченный чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте гремолатой.
