Энергетическая ценность на порцию

Калорийность344 ккал

Белки9.5 г

Жиры19.4 г

Углеводы35.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Картофель	500 г
Цветная капуста	600 г
Молоко	2 стакана
Сливочное масло	3 столовые ложки
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Отобрать 1/4 часть мелких соцветий цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде.
2
Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайных ложки соли и поставить варить на 25–30 минут. Все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком.
Инструменты
Нож шефский
3
При подаче на стол суп заправить сливками или сливочным маслом, перемешать и положить отваренные соцветия капусты. Отдельно подать гренки.

Совет по рецепту

Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту. В этом случае срок варки супа сокращается на 10–15 минут. Суп-пюре можно приготовить также из белокочанной капусты. Ее надо очистить, вымыть и поставить варить; через 15–20 минут положить картофель, сварить его и дальше приготовлять суп, как указано выше.