Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Лук-порей | 3 штуки |
| Пастернак | 1 кг |
| Лимонная цедра | 2 куска |
| Соль | по вкусу |
| Овощной бульон | 4 стакана |
| Вода | 2 стакана |
| Рубленая петрушка | 2 стакана |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в кастрюле и добавьте мелко нарезанный порей, перемешайте, уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте несколько минут до мягкости, не давая подрумяниваться.
- 2
Тем временем, очистите пастернак и нарежьте маленькими кубиками.
- 3
К луку добавьте пастернак и оставшееся масло, перемешайте. Посолите, влейте бульон и воду. Добавьте полоску лимонной цедры. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите примерно 30 минут до мягкости пастернака.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Снимите с огня, извлеките цедру, добавьте петрушку и измельчите суп ручным блендером.
Инструменты
Блендер - 5
Добавьте лимонный сок и посолите по вкусу.
- 6
Подавайте, сбрызнув лимонным соком, оливковым маслом и посыпав молотым перцем.
