Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность525.8 ккал
Белки32 г
Жиры30.5 г
Углеводы25 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Телячья печень | 300 г |
| Замороженная овощная смесь | 250 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Жир | 50 г |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Укроп | 1 столовая ложка |
| Мясной бульон | ¼ л |
| Вода | ¾ л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 10 минут
- 1
Приготовить заправку: разогреть 30 г жира, добавить муку, быстро размешать, не давая подрумяниться. Развести 1/4 л холодной воды, доливая ее понемногу и старательно помешивая, пока не образуется негустая однородная масса без комков. Довести до кипения и развести 1/4 л горячего бульона.
- 2
Из овощей приготовить отвар. Лук мелко нарезать, поджарить на 20 г жира. Очистить печенку от пленок, вымыть, нарезать, положить лук, долить 2-3 столовые ложки воды, тушить в закрытой кастрюле 10 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Пропустить печень с луком через мясорубку, смешать с процеженным отваром, добавить соль, перец, заправит заправкой. Прокипятить, посыпать рубленым укропом.
Инструменты
Мясорубка механическая - 4
Подавать с гренками.
