Автор рецептаАра Тоноян
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность300.3 ккал
Белки19.9 г
Жиры17.6 г
Углеводы16.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Телятина | 400 г |
| Бакинские помидоры | 4 штуки |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сливки 20%-ные | 200 мл |
| Шпинат | 150 г |
| Свежая спаржа | 200 г |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Рубленая кинза (кориандр) | 3 столовые ложки |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Сыр сулугуни | 50 г |
| Морковь | 1 штука |
| Вода | 1 ½ л |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 30 минут
- 1
Филе телятины варить 35-40 минут.
- 2
Добавить нарубленный селдерей, чеснок, лук шалот, свежие очищенные помидоры, тертую морковь, зеленый болгарский перец, картошку.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Варить еще 10 -15 минут. Добавить спаржу, варить еще 5-7 минут в зависимости от сорта спаржи. Добавить шпинат и мелко нарубленную зелень, сливочное масло и через 1 минуту снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
Добавить тертый сулугуни.
- 5
Слить половину бульона в отдельную посуду через друшлаг, а остаток влить в кухонный комбайн и перемолоть до состояния пюре. Добавить сливки и оставшийся бульон. Можно подавать с тостами.
