Автор рецептаЛеонид Иванов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность717.7 ккал
Белки49.7 г
Жиры36.6 г
Углеводы51 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
5 порций
| Сливки | 1 стакан |
| Вода | 2 л |
| Говядина | 1 кг |
| Артишоки | 20 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Корень сельдерея | 1 штука |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Укроп | ½ пучков |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Сварить бульон из говядины с целыми кореньями и луком
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Процедить и поставить на медленный огонь
Инструменты
Сито шинуа - 3
Добавить очищенные артишоки. Варить 40 минут
- 4
Затем артишоки вынуть и дважды протереть через сито
- 5
Муку поджарить на сливочном масле, смешать с протертыми артишоками, сливками, желтками и небольшим количеством горячего бульона
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 6
Получившуюся массу добавить в бульон, перемешать и варить 10 минут, непрерывно помешивая и не доводя до кипения
- 7
Готовый суп посолить, поперчить, посыпать нарезанной зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
