История рецепта

Этот рецепт не содежит зажарки и "классического бульона", поэтому вполне может считатся легким и, даже, диетическим. У меня его очень любит дочь (4,5 года), которую в другом виде довольно трудно заставить есть сельдерей и петрушку, а тут она их просто не замечает.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность175.2 ккал

Белки22.4 г

Жиры1.2 г

Углеводы20 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Картофель	3 штуки
Морковь	1 штука
Белая часть лука-порей	100 г
Петрушка	30 г
Сельдерей	50 г
Вода	1000 мл
Морская соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Филе индейки	400 г
Соленые огурцы	2 штуки
Помидоры	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Налить 200 мл (стакан) воды и поставить на огонь, помыть и почистить все овощи (кроме помидора, картофеля и соленых огурцов), нарезать на средние кусочки, лук-порей тонкими колечками, петрушку (или укроп, кто что больше любит) мелко и все оправить вариться в воду, слегка ее подсолив. Когда вода с овощами закипит, взбить все блендером и долить оставшуюся воду. Добавить лавровый лист.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
2
Помыть филе индейки, обсушить от воды и перекрутить на мясорубке, фарш посолить, поперчить (слегка) и добавить хмели-сунели. Сформировать шарики и отправить их в суп, помешивая суп, закидывая мясо, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли.
Инструменты
Мясорубка механическая
3
Мелко нарезать огурцы (их можно заменить солеными черными маслинами) и отправить их в суп вместе с фрикадельками или сразу после них.
4
Помыть и почистить картофель, нарезать так, как вам нравится.
5
Помыть помидор, удалить черенок и взбить в блендре (зимой можно заменить томатной пастой или мороженными помидорами). Когда суп с фрикадельками закипит, добавить в него картофель и томат.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
6
Варить суп до готовности картофеля.
7
Когда суп сварится, выключить огонь и укутать кастрюлю полотенцем, оставив суп на 10 минут. Подавать можно так, или со сметаной.