Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Свекольник с моцареллой

Автор: Еда
Готовить:2 часа
6 порций
Еда

Автор рецептаЕда

Рецептом с нами поделился Анатолий Аношин, шеф-повар ресторана «Ян Примус».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность240.6 ккал
Белки9.2 г
Жиры11.9 г
Углеводы26.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Молодая свекла1 кг
Чеснок5 г
Свежий розмарин 1 г
Свежий тимьян1 г
Растительное масло15 мл
Овощной бульон500 мл
Сахар20 г
Винный уксус10 мл
Сыр моцарелла120 г
Огурцы1200 г
Сливки250 мл
Хренпо вкусу
Горчицапо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа
  1. 1

    Свеклу вымыть и обсушить.

  2. 2

    Не очищая от кожицы, смазать растительным маслом и положить в фольгу.

  3. 3

    Добавить чеснок, розмарин, тимьян и соль, завернуть.

  4. 4

    Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут. После свеклу охладить и очистить от кожицы.

  5. 5

    В сотейник налить овощной бульон, добавить запеченную свеклу, сахарный песок и винный уксус.

    Изображение

    Инструменты

    Сотейник
  6. 6

    Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут. После остудить.

  7. 7

    Половину свеклы отложить, вторую половину пробить вместе с отваром из овощного бульона в блендере.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер
  8. 8

    Приготовить начинку. Огурцы нарезать тонкими брусочками, свеклу — из отвара — брусочками, моцареллу — слайсами, зелень — произвольно.

  9. 9

    Собрать свекольник. В тарелку налить отвар, следом — сливки. Выложить начинку, посолить, заправить хреном и горчицей.

  10. 10

    Подавать.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Окрошка на квасе с копченой индейкой
Окрошка на квасе с копченой индейкойЕда
Готовить:45 минут
6 порций
Фотография рецепта Окрошка на кефире с рыбой
Окрошка на кефире с рыбойЕда
Готовить:45 минут
6 порций
Фотография рецепта Классическая окрошка на квасе
Классическая окрошка на квасеЕда
Готовить:45 минут
6 порций
Фотография рецепта Свекольник на березовом соке
Свекольник на березовом сокеЕда
Готовить:1 час 30 минут
12 порций
Фотография рецепта Холодный свекольный суп
Холодный свекольный супЮлия Тимофеева
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка с кальмарами
Окрошка с кальмарамиМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Гаспачо по-мексикански
Гаспачо по-мексиканскиЕда
Готовить:30 минут
6 порций
Фотография рецепта Окрошка на квасе с дымком
Окрошка на квасе с дымкомЕда
Готовить:1 час 30 минут
6 порций
Фотография рецепта Холодный борщ
Холодный борщАлёна Казавчинская
Готовить:1 час
1 порция
Фотография рецепта Окрошка на квасе с майонезом
Окрошка на квасе с майонезомАндрей Киреев
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Свекольник на квасе
Свекольник на квасеКулинарнадомник
Готовить:2 часа
6 порций
Фотография рецепта Нанмен
НанменЕда
Готовить:30 минут
8 порций