Автор рецептаЕда
Таратор — традиционный балканский рецепт холодного супа из кислого молока (для этой цели можно взять, например, катык). Таратор одновременно напоминает и греческий соус дзадзики, и турецкую закуску мезе, и русскую окрошку. Приготовить таратор очень просто: нужно нарезать огурцы мелкими кубиками, измельчить чеснок, укроп и орехи и залить жидкостью. Любимый летний суп жителей Болгарии и Македонии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 500 г |
| Катык | 500 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Укроп | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Нож шефский
2Очистить огурцы от кожи.
3Огурцы нарезать небольшим кубиком. Можно их и натереть на терке, но это изменит внешний вид и консистенцию супа.
4Катык взбить венчиком до однородной массы.
5Смешать его с огурцами.
6Измельчить чеснок.
7Измельчить укроп.
8Измельчить орехи.
9Добавить измельченный чеснок, укроп и орехи, посолить по вкусу. Если хочется сделать суп чуть жиже, добавить немного воды.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
10Подавать холодным, украсив капельками оливкового масла.
