История рецепта

Горячий и в меру острый суп поможет вам согреться после продолжительной прогулки по осеннему парку. Майоран приятно удивит вас своим хвойным ароматом. Он прекрасно подчеркивает вкус грибов и, закрыв глаза, вы сможете очутиться в сосновом бору. Блюдо хорошо отражает сезонность, т.к. продукты, используемые в нем, созревают осенью. Кроме выше перечисленных качеств он также очень полезен. По содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т. Несмотря на то, что суп может показаться очень сытным, его смело можно отнести к диетическим блюдам (тыква считается лучшим овощем для диетического питания). Также его состав порадует вегетарианцев.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность221.6 ккал

Белки6.5 г

Жиры8.7 г

Углеводы36.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Тыква	700 г
Картофель	200 г
Морковь	200 г
Лук	100 г
Стебель сельдерея	1 штука
Вешенки	150 г
Чеснок	3 зубчика
Майоран	15 г
Красный перец чили	2 штуки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	на кончике ножа
Куркума	на кончике ножа
Оливковое масло	30 мл
Смесь специй для аджики	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Нарезать тыкву, картофель, морковь, лук, сельдерей мелким кубиком.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
2
Все, кроме тыквы, спассеровать в сотейнике до полуготовности.
Инструменты
Сотейник
3
Добавить тыкву, залить овощным бульоном, приправить необходимыми специями (соль, перец, смесь для аджики, мелко нарезанный перец чили) и томить до готовности.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
4
С помощью блендера довести до нужной консистенции.
Инструменты
Блендер
5
Небольшими кусочками нарезать вешенки (самую красивую семейку грибов оставить для декора, но также готовить) и обжарить вместе с чесноком и куркумой на оливковом масле. После чего добавить в готовые грибы майоран (мелко порезанный).
6
Соединить пюре с грибами, выложить на тарелку, украсить семейкой грибов и веточкой майорана.