Автор рецептаЕлена Гнедовская
История рецепта
Дети (почти все) не любят овощи. И молочные продукты. И супы. А конфеты и вообще все сладкое дети (абсолютно все!) любят. По счастью, есть такие классические сочетания, как каша с вареньем, плов с изюмом или батат с кленовым сиропом (или что угодно — с медом). Или вот — тыквенный суп с ирисом. Тыква, к слову, вообще отлично сочетается со всем сладким, хотя это и может показаться странным (ведь она сама по себе очень сладкая). Из тыквы, например, можно сделать отличный крем-брюле с сахарной корочкой. Или пудинг с медом. Все это отлично работает: без угроз и шантажа практически любого ребенка можно уговорить на порцию сладкой тыквы, если очень надо. Этот рецепт, кстати, придумала одна француженка для своих детей. Главный его фокус заключается в том, чтобы разрешить детям самим растворить в супе карамель.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 500 г |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Сливочное масло | 50 г |
| Кинза | по вкусу |
| Овощной бульон | 1 мл |
| Мягкие ириски | 100 г |
| Сметана | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите тыкву, нарежьте на крупные куски и отложите в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Нарежьте лук, положите его в большую кастрюлю и обжарьте на сливочном масле на медленном огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Через 10–15 минут (когда лук карамелизуется), добавьте тыкву и бульон.
- 4
Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- 5
Перемешайте, поперчите и подавайте суп горячим в тарелках — чтобы каждый мог сам добавить себе по вкусу кориандр, сметану и карамель. Главная задача — подождать, пока карамель растает в супе, чтобы вкус получился однородным. Невыполнимая миссия для детей, которые первым делом пытаются выловить из супа еще не растаявшую карамель.
