Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 4 головки |
| Морковь | 1 ½ штук |
| Стебель сельдерея | 1 ½ штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Петрушка | 1 ½ пучков |
| Молотый имбирь | 3 чайные ложки |
| Белая часть лука-порей | 1 штука |
| Белое вино | 75 мл |
| Вода | 2250 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливовидные томаты в собственном соку | 400 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Филе белой рыбы | 150 г |
| Очищенные креветки | 12 штук |
| Молотый тимьян | щепотка |
| Орегано | щепотка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Свежие шампиньоны | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим овощной бульон: положи в кастрюлю 3 головки репчатого лука, 1,5 моркови, 1,5 стебля сельдерея, лавровый лист, пучок петрушки, 3 чайные ложки имбиря, белую часть стебля порея, 75 грамм белого вина и залей 2250 мл воды. Вари, пока вода не испарится на треть. Нам нужно 1,5 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Нарежь томаты в собственном соку.
- 3
Измельчи головку лука и чеснок. Положи их в кастрюлю, залей овощным бульоном, добавь тимьян и орегано.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Доведи до кипения на большом огне, уменьши нагрев, накрой крышкой и вари 10 минут.
- 5
Очень мелко нарежь чили, если ты не любишь острое, удали семена.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
Добавь в кастрюлю вместе с томатами, готовь ещё 10 минут.
- 7
Посоли и поперчи.
- 8
Нарежь рыбное филе (треска, палтус или окунь) небольшими кусочками. Положи в суп вместе с креветками (крупными сырыми).
- 9
Вари 10 минут, крышкой не накрывай. За 5 минут до готовности положи в суп шампиньоны.
- 10
Попробуй суп, если требуется, добавь ещё соли и перца.
- 11
Подавай с мелко нарезанной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
