Автор рецептаЕкатерина Бердник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 800 г |
| Морковь | 100 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Очищенные креветки | 20 штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сухарики | 200 г |
| Свежая кинза (кориандр) | 4 веточки |
| Вода | 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Все овощи очистить и нарезать: тыкву — брусочками около 1,5 см, остальные овощи не очень мелко.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Разогреть на сковороде масло и выложить морковь. Жарить на среднем огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Когда морковь слегка подрумянится, добавить лук.
- 4
Когда лук слегка размягчится, добавить тыкву и чеснок. Жарить 10 минут на среднем огне, чтобы тыква зарумянилась.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Затем все овощи из сковороды переложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить по вкусу, добавить мускатный орех и варить под крышкой до мягкости тыквы (еще примерно 10 минут).
Инструменты
Сковорода чугунная - 6
Когда тыква размягчится, снять кастрюлю с огня. Отвар отлить в другую емкость. Добавить в массу имбирь и протереть ее блендером до состояния пюре, постепенно вводя отвар, следя, чтобы суп не был слишком жидким.
- 7
Добавить сливки, еще раз проработать пюре блендером, затем прогреть суп на огне.
- 8
Подавать с сухариками, креветками по 5 штук на порцию и рубленой кинзой или другой любимой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
