Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Этот суп – настоящий бенефис зелени: кинза, петрушка, укроп, тимьян, сельдерей, базилик и щавель, собранные вместе, дарят гаспачо неповторимый вкус и потрясающий цвет, а вам – заряд бодрости и хорошего настроения!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 100 г |
| Щавель | 20 г |
| Огурцы | 120 г |
| Зеленый сладкий перец | 150 г |
| Зелень сельдерея | 70 г |
| Зеленый базилик | 8 г |
| Листья петрушки | 20 г |
| Укроп | 1 штука |
| Тимьян | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Вустерширский соус | 12 г |
| TABASCO® | 1 мл |
| Сахар | 5 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Белый хлеб | 30 г |
| Минеральная вода с газом | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Срежьте шляпку и донышко болгарского перца, разрежьте его на 4 части, срежьте семена с перегородками, нарежьте его крупным кубиком.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Порвите щавель крупно; положите в стакан блендера.
Инструменты
Блендер - 3
Отделите листья базилика (отложите 2 макушки на украшение), петрушки, сельдерея и тимьяна, отделите ветки укропа и добавьте вместе с целой кинзой в стакан.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Раздавите и мелко нарубите чеснок, срежьте с хлеба корку, порвите его крупными кусками и добавьте с чесноком в стакан.
- 5
Нарежьте 0,5 огурца крупным кубиком, добавьте в стакан вместе с перцем, оставшуюся часть нарежьте очень мелким кубиком.
- 6
Добавьте 40 мл оливкового масла, посолите, поперчите, добавьте сахар, вустерширский соус и табаско, 250 мл газированной воды и пробейте в блендере до состояния пюре.
- 7
Разлейте суп то тарелкам, посыпьте мелконарубленным огурцом, украсьте веточкой петрушки и подавайте
