Американский тыквенный пирог с корицей

Автор: Дима

Готовить:2 часа

8 порций

Автор рецептаДима

Американский тыквенный пирог с корицей — классика застолья Среднего и прочего Запада, анекдотический персонаж американского быта не лишен, однако, прелести, особенно если не получать его с младых ногтей каждые два дня в качестве десерта. Тыква тоже имеет звание чуть ли не коренного жителя Америки, так как открыта была именно здесь и охотно используется жителями континента во многих блюдах по многим случаям. И все же этот пирог получается безумно вкусным, если выбрать правильную тыкву — удлиненную, с закругленным концом.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность652.2 ккал

Белки9.6 г

Жиры37.4 г

Углеводы72.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Пшеничная мука	400 г
Сливочное масло	250 г
Куриное яйцо	3 штуки
Тыква	900 г
Сахар	200 г
Сливки 30%-ные	200 мл
Корица	по вкусу
Ванилин	по вкусу
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. Если тесто не собирается в шар и рассыпается, добавить 1–2 чайных ложки холодной воды.
2
Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
3
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 25 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
4
Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Совет по рецепту

Этот пирог выпекал не один раз. Всегда выходит как на картинке. Не обращайте внимание на комментарии с изменением рецепта. Строго следуйте этому рецепту, и у вас все получится.

316 комментариев

Speakeasy

02.12.2022 в 19:03

Дорогой Дима, почему на третьем этапе в рецепте берется вдруг КРУПА, которой не указано в ингредиентах?

Еда

05.12.2022 в 12:45

Speakeasy,Фасоль тут выступает не как ингредиент, а как инструмент. Это груз, не позволяющий коржу подняться.

Яна Яновская

19.11.2022 в 16:44

И имбирь забыла! Это вообще самая важная добавка после корицы!

Яна Яновская

19.11.2022 в 16:36

Класс! Из пряностей добавила еще мускатный орех, гвоздику и кайенский перец, в Штатах именно такой вкус у фирменных осенних пирогов. Там они прямо кричаще ароматные:) И еще кленовый сироп и пекан добавляют сверху, если кому надо.

Еда

21.11.2022 в 23:15

Яна Яновская,Да, этот пирог не такой пряный, более сглаженный. Но у нас есть другой рецепт, который придется вам по вкусу. В следующий раз попробуйте его https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/tykvennyy-pirog-125643

Станiслав Рось

18.08.2022 в 19:10

Выглядит очень вкусно

julia illi

22.02.2022 в 13:06

Мне рецепт очень понравился! Не думала, что тыква может быть настолько вкусной! Делала строго по рецепту. Из пряностей использовала корицу. Идеально! Спасибо!

Svetlana Kositsyna

28.11.2021 в 19:01

Это было великолепно! Много лет я искала рецепт того самого тыквенного пирога как в Америке. Очень вкусно! Делала все по рецепту, корицы не жалела. Спасибо автору!

Игорь Анатольевич Цопин

14.11.2021 в 17:34

Отличный рецепт!

Солвита Т

08.11.2021 в 12:51

Спасибо!

Asmadei Blackheart

15.09.2021 в 16:25

Делаю не в первый раз, но из тыквенной начинки яйца убираю, для меня это становится несъедобным :( но рецепт отличнейший

Дарья Данцева

16.04.2021 в 16:15

Для меня очень сладко, сахара кладу в 2, а то и в 3 раза меньше

Эдуард Курнышов

30.03.2021 в 23:18

Здравствуйте! Готовил строго по рецепту из расчета на 12 порций, получилось интересно, но если каждый месяц делать - приестся. В остальном полёт нормальный.

26.03.2021 в 19:00

А что это за крем на одной из картинок на пироге? Как приготовить?

Ольга Кондрашова

20.11.2020 в 07:57

Подтверждаю. Все очень вкусно

Дарья Дементьева

15.11.2020 в 18:05

Не знаю, как другим, мне очень понравился рецепт, получилось все как надо, хотя брала форму 27 см, а не 30, все поместилось. Прекрасный нежный вкус, идеально. Спасибо за рецепт, сохранила себе 😊

Татьяна Алекса

20.10.2020 в 19:09

Самый вкусный пирог из тыквы!))) я не люблю сильно сладкое, поэтому кладу сахара 150 грамм. Сочетание теста и тыквенного суфле просто бомбически вкусно. Делаю его (уже не помню сколько лет) каждую осень и зимой выпекаю. Спасибо)))

ТАТЬЯНА ШЕПИЛОВА

18.10.2020 в 22:03

Категорически не понравилось тесто. Впекаю по рецепту из книги 50-летней давности. Прекрасное песочное и вкусное, а не соленая подошва. А вот суфле из тыквы очень вкусное. Количество сахара регулирую под сладость тыквы и получается хорошо)

МИХАЕЛА ЧЕПИЛЬ

12.10.2025 в 20:37

ТАТЬЯНА ШЕПИЛОВА,А можно рецепт вашего теста ?

é³¥ æ²æ¨

09.10.2020 в 21:16

рецепт замечательный, уже несколько лет подряд пеку тыквенный пирог и каждый раз он какой-то ну не такой, а с этим рецептом всем понравился, даже самым придирчивым

Катерина Катеринина

14.09.2020 в 21:46

Очень красиво. И ужасно не вкусно :( Сахара нужно меньше раза в три, есть невозможно, он приторный. Текстура начинки как у каши. Я бы убирала оттуда яйца и начинку оставляла без выпечки: тыквенное пюре, взбитые сливки и немного сахара.

Izzi Lehmann

14.09.2020 в 21:17

Делала все по рецепту строго, заменила только сахар на сырой тростниковый и немного убавила масло. Пай настолько вкусный и нежный вышел, что жаба душила делиться :3 однозначно в копилку рецептов. Кстати, процесс приготовления максимально простой, гораздо проще чизкейка. И советую брать, как в рецепте, сладкую тыкву «лампочку»

Дмитрий Братчик

27.04.2020 в 18:03

//s2.eda.ru/StaticContent/Photos/160217102653/200428001840/p_O.jpg Рецепт огонь. От себя изменения: 1. Вместо сахара - мёд 2. Форму взял повыше и сделал корж где-то на 3-5 см повыше начинки. 3. Остудил пирог. 4. Потом взбил ещё около 300г сливок 33% и вылил поверх остывшей начинки. Далее украсил кусочками шоколада и орехов.

23.10.2019 в 12:17

//s1.eda.ru/StaticContent/Photos/170224135654/191023132129/p_O.jpg Сделали вместо пирога печеньки из того же теста, сверху та же начинка - пошло на ура!

Вительви Иванова

10.10.2019 в 16:14

Ой как же мне нравятся люди, не способные сыпучее предварительно венчиком перемешать, а сразу блендер на высокой скорости с венчиком суют)))

lgbt police

27.10.2019 в 12:38

Вительви Иванова,ой как же мне нравятся люди, не способные придержать своё никому не нужное мнение, а сразу выливают его на рецепт без которого сами не могут справиться из за отсутствия фантазии и судя по комментарию наличию лишней хромосомы)))

Мария Батухтина

11.02.2019 в 13:08

Отличный и простой рецепт - понравится даже тем, кто не любит тыкву!

Anna Lavrova

08.01.2019 в 19:11

Нет, все-таки что-то не так с этим рецептом... В отношении начинки. Либо нужно больше тыквы (либо это количество только мякоти), либо добавить - творог, рикоту или маскарпоне. Теста делала меньше сразу и все равно осталось еще неизрасходованной часть. А так, конечно, вкусно, но неидеально, если все по рецепту.

Сергей Ефимов

02.10.2019 в 14:04

Anna Lavrova,ну конечно только мякоти!

Арина Арина

30.11.2018 в 19:21

Готовила по рецепту. Пирог получился фантастический 👌 Нежнее, чем чизкейк✨

Дарья Лаврищева

13.11.2018 в 00:34

начинка не затвердела, поменяла пропорции сделала новый, ркзультат на любителя

Екатерина Глейм

14.11.2018 в 08:34

Дарья Лаврищева,Почему она вообще должна «затвердеть»? Это же тыква, значит по консистенции этот пирог - почти чизкейк. А у вас просто не выкипела жидкость, когда ждали размягчения тыквы. А нужно было ещё подождать. Вот и всё.

Алиса

18.10.2020 в 18:42

Екатерина Глейм,Чёрт, надо было догадаться:(((

Маргарита

11.11.2018 в 14:50

делала уже много раз, пирог обалденный! только сахар распределяю между тестом и начинкой (иначе тесто получается совсем пресным), плюс в последнее время теста делаю меньше раза в 1,5, получается тонкая корочка, так больше нравится.

Alisenokm Alis

27.10.2018 в 02:13

Не пойму, в чем дело! Все делала по рецепту, а сама тыквенння масса не густеет во время запекания, запекаю уже 2 часа и бесполезно!!!! Ужас!!!

Анна Егорова

28.10.2018 в 17:31

Alisenokm Alis,Жидкости много. Либо сливки не достаточной жирности, либо тыква слишком водянистая. Как вариант для подстраховки можно добавить пару ложек кукурузного или картофельного крахмала.

Маргарита

11.11.2018 в 14:47

Alisenokm Alis,яиц мало или они маленькие? или плохо сок тыквы отжали?

Alexander Guriev

17.11.2018 в 13:25

Alisenokm Alis,во время запекания она не будет густеть и не должна. я дожидаюсь, когда она поднимется, выпекаю еще минут 10-15 и выключаю духовку. когда остынет, можно пирог достать и дать ему полностью остыть до комнатной температуру (ночь постоит, если пекли вечером - утром можно налетать)

рёта

06.10.2018 в 13:49

Если нет блендера, то можно ли просто через сито протереть мякоть?

Simara

08.10.2018 в 16:44

рёта,Не пробовала, но думаю, что можно, только будет чуть сложнее. В таком случае, возможно, стоит тыкву подольше потушить и, перед тем как протирать через сито, потолочь толкушкой, как картофельное пюре, чтоб точно не было кусочков. А потом, смешать с яйцами и сливками венчиком вручную, но очень тщательно, до однородной массы.

Оксана Кобец

23.02.2019 в 12:46

рёта,Можно Я так и делала Просто дольше

Катя Лисс

02.10.2018 в 16:51

Это просто космос какой-то, а не пирог! Огромное спасибо за рецепт!

Simara

18.03.2018 в 00:45

Очень редко что-либо комментирую, но здесь это просто необходимо. Спасибо большое за этот замечательный рецепт! Всегда было трудно с выпечкой, но с этим пирогом никаких проблем, часто готовлю и в нем действительно ничего не надо менять! Единственное что наверное все же имелся в виду ванильный сахар, а не ванилин ( судя по видео), и для того чтобы пирог застыл как надо я его готовлю с вечера и оставляю в холодильнике до утра застыть. А утром он как раз идеально к кофе :)

Julia Sladkova

12.01.2018 в 20:51

рецепт очень веусный, получился нежный пирог, обьедение 😋

Kris Tarasenko

31.12.2017 в 16:14

Очень понравилось! Спасибо!

зоя сторожева

03.12.2017 в 19:16

Хороший рецепт. Пирог очень понравился. Теста только очень уж много, взяла половину. Начинка получилась хорошо,хотя сливки были 20%, делала все на глаз. Вкус нежный и своеобразный. Спасибо!

Anastasia Poltavskaya

24.11.2017 в 22:52

Получилось красиво и вкусно, хотя и не ожидала такого результата. Спасибо!!!

Татьяна Алексаненкова

24.10.2017 в 17:06

Сын обожает это пирог! Делаю каждую осень по несколько раз до зимы))) всё получается! Спасибо за рецепт.

Ольга Охрименко

24.10.2017 в 08:12

Очень вкусный пирог,спасибо автору!Готовила строго по рецепту.Тыкву взяла сладкого сорта, в форме «лампочки».

Maria v

05.10.2017 в 00:10

У меня не получилось с первого раза.Начинка не застыла и была жидкой. И на мой кювкус многовато сахара. Купила тыкву, думаю: а может со второй попытки получится?)

Irina Mironova

04.11.2017 в 15:53

Maria v,Начинка скучная без специй, причем корицей испортить нельзя))). Сливки должны быть не менее 30%, тогда и взбитой тыквы можно побольше,-1 кг и 200 г сахара не будет слишком, как тут пишут

Анна Фролкина

28.09.2017 в 19:56

В общем так.. попробовала я этот рецепт.. мне понравилось сливки я взяла 20% взбивала начинку минут 15. все затвердело и все такое.. но он у меня поднялся..такой красивой шапочкой.. из личного опыта скажу, что форму лучше брать которую можно открыть.. а то я делала в сковороде.. начала переворачивать и он чутка закосячился😞

Евгения Егорова

01.05.2017 в 21:14

Очень вкусный пирог, а тыкву лучше брать как в видео, с ней оннамного вкуснее

Ирина Донченко

29.03.2017 в 23:19

готовила, очень вкусный!

Mary Wohlwollen

07.03.2017 в 06:03

Рецепт замечательный! Автору огромная благодарность. Единственное, из-за отсутствия сливок, заменила их с сахаром на 300-граммовую банку сгущенного молока. Получилось очень вкусно:)

Алина Иванова

24.02.2017 в 21:10

Спасибо автору - отличный рецепт! Для тех у кого не застыла начинка: скорее всего сливки были недостаточно жирными, или не до конца слили воду после тушения тыквы.

Орина Новикова

17.01.2017 в 22:04

У меня не все получилось, как на видео: тесто сильно крошилось, начинка была жидкой, но в итоге было очень вкусно, и всем понравилось. Корица решает))

Olga Olga

13.01.2017 в 01:01

чудесный пирог, добавляла чуть разнообразнее специи. как вариант сливки и сахар можно заменить на сгущенное молоко или сгущенные сливки. начинка может быть несколько жидкой, если форма небольшого диаметра с высокими бортиками. чтобы убрать их тыквы лишнюю влагу ее можно испечь, а не тушить

Юлия

08.01.2017 в 14:24

начинка получилась очень вкусной, но жидкой, хотя я даже агар-агара немного добавила. неудачный рецепт...

Лиза Иглина

02.01.2017 в 23:17

Ооооочень хороший рецепт! Делала всё строго по пунктам. вкусный, красивый и очень нежный!!! Спасибо Вам!

Olga Savina

01.01.2017 в 11:11

Доброе утро) испекла на новый год пирог)) захотелось чего-то необычного. Пирог получился не плохой, я думала будет хуже. Тесто никакое, пресное совсем, может туда сахарку чуток добавить. Начинка получилась застывшая. Но! Я добавила туда 2 ложки муки и даже с 10% сливками. А так придерживалась строго рецепту) Сладенькая начинка перекрывает пресное тесто. Приятного аппетита!)) и с новым 2017 годом!

Елена

26.12.2016 в 17:22

Пирог получился супер. На следующий день из холодильника показался особенно вкусным.

Маргарита

23.12.2016 в 13:58

делала уже раз 5 этот пирог, могу сказать только, что из разных сортов тыквы консистенция начинки и конечный вкус получаются разными) мой совет -- использовать тыкву такую удлинённую, с гаром на конце))) и сахар поделить: 50 гр в тесто, 150 -- в начинку. идеальный пирог!

Дарья Адамян

13.12.2016 в 15:41

Начинка очень жидкая подучилась, следовала строго рецепту

Яна Тимченко

27.11.2016 в 22:45

фсаА

Denis Pritchin

27.11.2016 в 14:43

С тестом конечно перебор, убавьте на половину рецепта, и лучше без яйца, либо 2ст.л., холодной воды, либо 1ст.л., сметаны.сахар в начинке также ужас, тыква сама по себе пряная и сладкая, я использовал 85 гр., очень хорошо

ксю бобыкина

26.11.2016 в 13:04

почему нельзя сделать описание количества ингредиентов для «простых»людей? 400грамм муки-это сколько? 900 грамм тыквы как взвешать?может проще все указать в стаканах? соль по вкусу- откуда мне знать сколько надо соли на такой объем муки? в итоге чтобы замесить тесто пришлось добавлять 2 яйца, видимо мой глазомер «400граммов» меня подвел(((

Nn In

26.11.2016 в 17:33

ксю бобыкина,А Вы никогда не слышали о том, что в «стаканы» помещается определённое количество вещества?? О существовании мерных стаканов тоже? На будущее, если хотите готовить блюда, описанные в рецептах, обзаведитесь кухонными весами, это по семейному бюджету не ударит, зато всегда будет получатся точное количество порций и правильная текстура и вкусовая гамма блюда, очень жаль людей, которые не понимают значимости граммовок.

Nn In

26.11.2016 в 17:34

ксю бобыкина, Сейчас весь цивилизованный Мир отмеряет ингредиенты в граммах, хотя бы потому что все эти «ложки» и «чашки» переводятся в граммы специальным конвертером, русские «хозяюшки» часто не задумываются, что стакан- стакану рознь и их стакан может вообще не совпасть со стаканом автора рецепта. Так что, эта, как Вы выражаетесь «простота» усложняет всем жизнь.

Sashechka Kochergina

06.12.2016 в 12:40

ксю бобыкина,для муки и пр сыпучих есть специальные кулинарные мерные стаканы, стоят он копейки. Купите один и на всю жизнь хватит...в граммах рецепты писать поскольку стаканы у всех на кухнях разные, а граммы и мл не изменны

julia ssdd

21.11.2016 в 22:08

Очень вкусный пирог!!! Не дождалась и сразу отрезала кусочек))) в горячем виде тоже очень вкусно))

Alexandra Kılıç

18.11.2016 в 16:57

Сделала строго по рецепту. Невероятно вкусно и не очень сладко. Кушать надо охлажденным. Добавлю от себя, что начинка не поднимается, поэтому бортики из теста на надо делать высокими, примерно 2 см хватает.

Ирина Зелинская

16.11.2016 в 13:06

мне очень понравилось. Только надо меньше сахара и можно доб. немного лимонного сока, чтобы был не приторный. А так - бомба. Спасибо за рецепт

Alla Gruzdeva

10.11.2016 в 14:32

А можно сливки сметаной заменить, чтоб не так жирно было?

Еда

10.11.2016 в 15:38

Alla Gruzdeva,Алла, мы всегда за эксперименты) почему нет)

Yuliya Shatalova

08.11.2016 в 20:33

слишком сладко и начинка похожа на кашу. к сожалению, не понравилось

Иа Ослик

07.11.2016 в 14:28

приготовила все по рецепту, только в начинку ещё 2банана добавила, так как тыквы не хватало. Очень вкусно.

Інна Себро

07.11.2016 в 10:38

спасибо! все получилось!

Maria Egorova

04.11.2016 в 20:52

Пирог вкусный, но тыква чувствуется, так что только для тех, кто ее любит, все же тыква - довольно специфический продукт. Готовила на 6 порций, мне кажется ,масла нужно было чуть меньше.

Алена Ходова

01.11.2016 в 14:19

Пирог вкусный! Но с начинкой то ли что то начудила, то ли она такая должна быть (рыхлая но жидкая ,но и не густая)).

Елена Л.

04.11.2016 в 14:12

Алена Ходова,В подобных начинках консистенция часто напрямую зависит от сорта, в данном случае тыквы

Марина Соколова

30.10.2016 в 19:16

с пирогом, конечно, нужно повозиться....но оно того стоит. Очень вкусно. спасибо

Ольга Зубрилина

30.10.2016 в 10:10

Пирог обалденный!!!! Делайте строго по рецепту и все получится. Изначально достав из духовки кажется, что недостаточно твердая масса, но после того как остынет и постоит в холодильнике, - просто супер! т.к. я не люблю слишком сладкое, сахара положила немного и все равно изумительно. Кстати, по вкусу даже не понять, что это тыква, нежно и очень вкусно.

Андрей Прудиус

29.10.2016 в 00:58

http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120214134655/161029005825/p_O.jpg

Андрей Прудиус

29.10.2016 в 00:57

Отличный пирог. Советую добавить при запекании горсть клюквы. Клюква добавит пикантность и приятную освежающую кислинку.

Маргарита

23.10.2016 в 20:42

тесто раскатывала руками внутри формы: так оно не рвалось и не было отходов. тыкву просто отварила минут 15, воду слила. получилось вкусно!)

Ирина Донченко

23.10.2016 в 12:31

все сделала по рецепту, получилось очень вкусно. спасибо за рецепт!

Ксения Гунько

21.10.2016 в 17:03

Несколько лет готовлю по этому рецепту: и для домашних, и для гостей, и сама в гости ношу - пирог никого равнодушным не оставляет.

Анастасия Мельникова

16.10.2016 в 23:37

Очень вкусный!делала все по рецепту,только сахара 100 гр оставила.Одним кусочком можно на весь день наесться)

Ekaterina Mironova

15.10.2016 в 15:45

Ох! И правда слишком сладкий!...Полила сверху взбитыми сливками без сахара.

Ekaterina Mironova

14.10.2016 в 22:01

Добрый день! Сделала точно по рецепту, ещё не пробовала на вкус, т.к. стоит остывает. Выглядит замечательно, не кажется жидким. Но почему-то часть пирога сверху подгорела, только в одном месте, вцелом же желтый красивый пирог. Из-за чего так? Хочу чтобы идеальным был.

Артур Аванесянц

10.10.2016 в 20:14

Рецепт нормальный,но у меня не очень получилось

Olga Zagika

10.10.2016 в 14:06

очень вкусный !!!! любимый пирог сейчас, очень очень нежный!!! готовьте, не пожалеете;)

Ксения Сухарева

05.10.2016 в 11:39

Действительно, менять в рецепте абсолютно ничего не надо. Идеальный получился пирог.

Катерина Мехоношина

28.09.2016 в 18:00

не так сложно, как кажется на первый взгляд ) а вообще пирог на вкус напомнил бабулину кашу с тыквой из детства, прелестно прям

Anna Koch

22.08.2016 в 15:57

Очень понравился рецепт! И аромат приятный.http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/160812092111/160822155645/p_O.jpg

Ярослав Сериков

09.06.2016 в 20:21

Обожаю этот пирог, осенью часто готовлю, только делал немного по другому

Daria Kopytova

02.06.2016 в 12:22

На мое удивление единственный пирог после шарлотки, который у меня получился, спасибо за рецепт!

Наташа Сингатулина

22.04.2016 в 11:58

Очень вкусно, но правда трудоемко

Леся Батурина

15.04.2016 в 19:44

Вкуснятина!! рецепт супер!!

Антонина Щербина

15.03.2016 в 16:15

http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120214142532/160315161457/p_O.jpg Спасибо за рецепт! Очень уж вкусно получилось.

Олеся Малетина

12.03.2016 в 05:01

интересный рецепт! из специй добавляла сухой имбирь, корицу и мускатный орех. пекла в мультиварке, на ночь оставляла остужаться. на утро прекрасно пирог вышел из формы. всем плнравился. но мне не очень тыква)

Наталия Анфёрова

10.03.2016 в 19:43

Пирог очень вкусный. Нежный и в меру сладкий. Ванилина надо совсем немного. На видео явно просто ванильный сахар.

ТАТА

07.03.2016 в 17:10

в форме диаметром 26 см, начинка не пропечется, хотя я делала ее на 20% меньше :(

Анна Анна

03.03.2016 в 13:20

Пирог отличный! Очень понравился даже мужу, который категорически не любит тыкву))

Василиса Моисеева

27.02.2016 в 22:54

Отличный пирог: в меру сладкий, хорошо чувствуется корица.

Oxana Ustinkina

26.02.2016 в 18:34

меня совершенно не впечатлил рецепт. зря потраченное время. не советую

Юля К

13.02.2016 в 16:43

Отличный пирог! Очень нравится! Единственное «но» в моем случае- трескается серединка. Как этого избежать??

Семен Швыдкий-Кликфельд

13.10.2016 в 23:32

Юля К,Передержали,немного.

Татьяна Китченко

18.01.2016 в 14:15

Готовлю всегда по рецепту — отлично всё получается! Нравится именно несладкое тесто — начинка перекрывает, не слишком приторно получается. Из остатков теста делаю имбирные печенья, добавляю молотый имбирь, корицу, сахар и ванильный экстракт — получается супер! А остатки пюре просто в кружке в микроволновке готовлю и быстро съедаю!http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140219152153/160118141815/p_O.jpg

Надежда Матвеева

12.01.2016 в 09:26

Тесто получилось суховато, поэтому этот момент лучше проконтролировать.

Ekaterina

31.12.2015 в 14:50

готовлю в 5 раз) мой самый любимый пирог!

Tatiana Tarasenko

30.12.2015 в 19:20

Я первый раз приготовила и попробовала этот пирог. Рецепт отличный и пирог невероятно вкусный! Спасибо большое.

Anna A

07.12.2015 в 21:00

Вкусно. Все по рецепту. Только тесто не каталось, ломалось, пришлось трамбовать в форму пальцами. И сахара много, для любителей не сильно сладкого надо класть поменьше. И жидковата начинка, но видимо надо было дополнительно как следует подсушивать тыкву, избавляясь от влаги по максимуму

Семен Швыдкий-Кликфельд

13.10.2016 в 23:35

Anna A,Тесто не всегда катается , но это не беда , пропорции немного,либо сама влажность на кухне, но можно сформировать форму , как вы говорите и всё будет ок! ;)))

Elizaveta Mokhova

29.11.2015 в 20:26

Получилось вкусно, но начинка не «схватилась». Мягкая, вероятно, когда остынет - будет в норме. Спасибо за рецепт! Провозилась почти 3 часа, но результат оправдался

КРИСТИНА ШИРОКОВА

10.11.2015 в 12:12

В крем добавляла немного кукурузного крахмала, все прекрасно пропеклось, и не добавляла сахар в тесто(получилась бомба), готовила уже два раза, очень вкусный пирог, спасибо за рецепт. Сливки добавляла 10%

Евгения Егорова

08.11.2015 в 21:11

Очень вкусный пирог, нежный, правда друзья тыкву не узнали) сливки брала 10%)

Семен Швыдкий-Кликфельд

13.10.2016 в 23:37

Евгения Егорова,В этом и есть прикол, что не все любят тыкву , а в пироге не чувствуется её!

Аннушка

06.11.2015 в 15:16

очень вкусно и позитивно :) в тесто добавила 2 яйца, а не 1 (маленькие были) сливки 20% тоже подошли

Kristina Urmeeva

31.10.2015 в 21:13

Очень вкусно! Корицы добавляла много, уж очень ее люблю. Еще в тесто добавила крахмал и чуть чуть муки. Супруг очень деликатно к еде относится, но ему понравилось! Скушали с удовольствием! Спасибо за рецепт !)

Мария Безгодова

31.10.2015 в 19:17

Пирог просто восхитительный! Очень нежный получился. Вся семья в восторге. Правда, цвет получился ярко-оранжевым, но на вкус это никак не повлияло. Спасибо большое за рецепт!

Семен Швыдкий-Кликфельд

13.10.2016 в 23:38

Мария Безгодова,Цвет зависит от самой тыквы!

Мария Безгодова

31.10.2015 в 19:17

Мария Безгодова

31.10.2015 в 19:17

Katya Zabava

29.10.2015 в 23:17

Пирог-супер! Вкусное, нежное лакомство. Спасибо за рецепт, теперь он в моей настольной кулинарной книге))) Кстати, начинка получилась как нужно, не жидкая. Как-то раз было мало тыквы и я смешала с яблочно-морковным пюре, тоже необычно получилось. Возможно, не всем нравится из-за нелюбви к тыкве)

Eugenie Grandet

26.10.2015 в 22:39

Интересный рецепт, да ещё все так нахваливают!)) Начинка у меня тоже жидковата получилась, как у многих. Подожду до утра)

Anastasia Andriyanova

26.10.2015 в 18:58

Готовила по рецепту, за исключением того, что все игредиенты поделила пополам. Не знаю что не так, может быть у меня вкус извращенный, у мужа собственно тоже, но нам показалось, что пирог как будто бы с манной крупой. В целом пожалуй вкусно.

Маргарита

26.10.2015 в 17:46

не очень понятно с тыквой: сколько добавить воды и сколько варить хотя бы примерно? 15 минут, час или два? могли бы написать: залить водой на треть, например. пришлось гуглить.

Элла Марковина

26.10.2015 в 17:08

Пирог шикарный! Главное готовить строго по оригиналу. Спасибо, Дима!)

Регина Файзуллина

23.10.2015 в 08:02

пирог получился вкусный) добавила перца и мускатного ореха

Гульназ Салахова

22.10.2015 в 12:28

получилось невероятно вкусно, спасибо за рецепт!

Ангелина

16.10.2015 в 12:09

Пирог получился как на картинке! Вкусный и нежный) Вместо 30% сливок взяла 10%, все равно вышло потрясающе) Вместо фасоли был горох, но, думаю, это совсем неважно)

Ruzy Doe

14.10.2015 в 17:58

Здравствуйте! Посоветуйте, пожалуйста, как изменить время приготовления коржа\пирога, чтобы успела схватиться начинка, и нужно ли переставить на верхний отсек духовки, если я знаю, что за 15+50 минут дно точно сгорит( P.S. Ниже 180 градусов температуры нет.

Марія Олександрова

12.10.2015 в 09:40

http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/151002075307/151012093534/p_O.jpg рецепт очень понравился, все сделала точно как написано, только вместо фасоли был рис :)

Ольга Павлова

11.10.2015 в 15:19

Очень вкусный пирог, делала все по рецепту!

Natia Paciashvili

10.10.2015 в 22:05

Это самое вкусное из всего, что я пекла! Спасибо!

Надежда Жугалёва

10.10.2015 в 11:48

Просто восхитительно! я немного изменила под себя: добавила сахар в тесто, не люблю пресное песочное. А в начинку добавила твророжный свр хохланд, и сливки 35% специальные для взбивания

Katya Sh

07.10.2015 в 15:20

Не знаю даже как выразить мысль: ингредиенты и самая суть рецепта хорошие, но вот сам рецепт полон неточностей. Начинка жидковата была, добавляла крахмал, как пирог остыл, стала поплотнее. Тесто вышло много и оно какое-то жесткое, у меня не получалось его нормально раскатать. В следующий раз попробую приготовить с учетом всех выявленных нюансов.

Мария Куликовская

06.10.2015 в 20:05

очень вкусный пирог! спасибо автор! Тесто получилось слишком рассыпчатым, раскатать не вышло, но получилось его грамотно вмять в форму - вышло что надо!

Dr Jenjirage

28.09.2015 в 07:12

пирог получился шикарным! спасибо за рецепт. Отошла только в кол-ве сливок, добавила чуть меньше(150мл) . Получился очень нежным и вкусным. Семья досольна .

Маша Кудрявая

23.09.2015 в 11:56

Все получилось,это очень вкусно)

Anne Максимкина

22.09.2015 в 12:47

Подскажите, а можно сахар медом заменить? Ну или еще чем то?

Варвара Дубинина

29.09.2015 в 13:15

Anne Максимкина,медом можно заменить, но стоит учесть что мед добавляет жидкости

Toma EvsuVdo

28.08.2015 в 18:01

Уже не раз готовили этот пирог, невероятно вкусный! А ещё, замечательно посыпать его зернами граната, их кислинка в сочетании с бархатной сладкой тыквой — просто чудо) http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/150819165228/150828175954/p_O.jpg

Sasha Sh

12.08.2015 в 18:03

ofigenno vkusno sledovala strogo rezeptu vse polu4ilos tolko koprizu zamenila muskatnim orehom !!spasibo avtoru!!!

Tanya Ladygina

02.07.2015 в 18:13

Делала строго по рецепту. Только тыквенное пюре измельчила в блендере и все, через сито не протирала. Все получилось супер! Пирог, действительно, очень вкусный и выглядит замечательно! Спасибо, за классный рецепт. http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/150626190443/150702181341/p_O.jpg

Marina Budakva

18.04.2015 в 10:50

ультра вкусная вещь, но времени для выпекания нужно гораздо меньше чем написано, а чтобы начинка получилась я добавила в тыквенную массу пол чайной ложечки крахмала..... и все получилось

Аня Борисова

30.03.2015 в 17:21

Добавила манку в начинку, в итоге спустя 50 мин еле загустела, корж жесткий, в общем, так себе пирог.

Любовь Авраменко

29.03.2015 в 16:59

пирог с заранее приготовленным коржем, как описано в рецепте, приготовился за 15 минут. Думаю, если бы я выпекала его 50 минут, корж бы стал углём. Начинка спустя 15 минут была достаточно плотная, хотя минут 7 ей не помешало бы еще попечься, если бы не корж. А так пирог в целом очень приятный, нежный, и сытный.

Veronika Nikitina

28.02.2015 в 13:14

Делала строго по рецепту, но когда тушила тыкву добавила случайно больше воды, поэтому получилось немного жидковато. Очень нежно и главное тыквы почти не чувствуется, так как для меня это очень важно!

Irina Gracheva

09.02.2015 в 17:45

Приготовили и действительно получился такой как на картинке! Очень вкусно! Единственное, я бы наверное сахару поменьше положила! Манку вот еще добавили 1 ст.л. в начинку, переживали загустеет ли.

Kristina Vilain

06.02.2015 в 12:58

Пирог получился очень вкусный и интересный. Даже тем, кто не очень любит тыкву, понравился! Правда в тыквенную смесь добавляла пару ложек манки. Консистенция после этого получилась идеальная!!!

Анна Ключка

02.02.2015 в 21:02

Отличный пирог! Буду второй раз делать. Секрет в сливках 30%, тогда начина загустеет. И еще, в первый раз у меня оч плотным получилось тесто, вот попробую сделать его тоньше, для этого масла чуть больше добавила и норм, можно раскатать потоньше. Рекомендую делать строго по рецепту и у вас обязательно получится!

Angelinka Vino

25.01.2015 в 22:37

с оранжевой тыквой волшебно! (имеется ввиду обычная тыква с корочкой оранжевого цвета). еще я брала тыкву с зеленой корочкой, для эксперимента - совсем другой вкус, не то. рецепт чудесный, спасибо автору!!!!

Татьяна Чулкова

06.01.2015 в 22:22

Вкусно, но на любителя. Я тыкву люблю , а вот дети забраковали.

Анита Жинжикова

05.01.2015 в 21:55

какой он получается по вкусу?

Анатолій Добринський

11.01.2015 в 23:08

Анита Жинжикова,очень вкусный

ТАТЬЯНА ШЕПИЛОВА

25.12.2014 в 20:20

очень вкусно получается, особенно тыквенное «суфле») правда тесто, на мой вкус, немного тяжеловато)

Весна Пеховская

24.12.2014 в 13:03

Я добавляю чайную ложку крахмала в начинку, на ложку меньше сахара, колдую со специями. Так же из домашнего мягкого творога делаю крем. Семья буквально молится получившемуся домашнегмягкого творога делаю крем. Семья буквально молится получившемуся

Александра

24.12.2014 в 10:03

Пирог получился невероятно вкусный

Anna Yang

21.12.2014 в 22:22

впервые ничего не захотелось изменить или добавить в рецепт. отличный пирог!

Даша Федорова

21.12.2014 в 15:56

Очень хороший пирог получился! Но позволю себе добавить пару штрихов к рецепту: 1. Кладите чуть меньше сахара, чем в рецепте. 2. Добавьте к начинке еще молотый имбирь и мускатный орех. Получится очень ароматно!

Анна Капустина

17.12.2014 в 15:53

Получилось вкусно, но очень сладко !

Елена Привалова

17.12.2014 в 02:03

http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131085824/141217020302/p_O.jpg

Елена Привалова

17.12.2014 в 02:02

Просто волшебство вкуса. Перед ним невозможно устоять, хочется вновь и вновь наслаждаться удивительным вкусом.

Юлия Бударная

09.12.2014 в 18:06

а у меня тесто не получилось(( рыхлое вышло.

manechka119

03.12.2014 в 09:34

Очень вкусный пирожок! Мама сказала, что никогда в жизни не пробовала такой вкусной тыквы! И правда очень хорошее сочетание продуктов,вкус очень нежный. Готовила по рецепту, в тесто добавила ложку воды.

Инна Набокова

01.12.2014 в 12:50

готовила на днях для гостей.все делала по рецепту, только тыкву запекала в духовке. пирог просто классный! нежная начинка... для меня, которая не очень любит тыкву, было просто удивлением получить такой результат))для украшения сделала пышную швейцарскую меренгу и добавила несколько ягод брусники. выглядело волшебно) гости остались довольны) спасибо автору за рецептик))

МАРИЯ ИОНЧЕНКОВА

29.11.2014 в 22:45

все по рецепту!отлично получилось в первый раз!а вот во второй-тыкву отварила в воде(из-а этого жидкая начинка получилась,пришлось добавлять муки немного.на результат это не првоияло,что меня и семейство порадовало)ха

Елена

28.11.2014 в 15:28

Пирог замечательный, целый день выслушиваю комплименты по этому поводу. Готовила строго по рецепту автора, только корж не пропекся за 15 минут, пришлось минут 35 его держать в духовке при этой температуре.

аня

20.11.2014 в 10:35

у меня начинка получилась совсем жидкой, пришлось добавить манки даже. Видимо секрет в том, что надо не варить тыкву, а запекать или выпаривать....

Darya Zelenkina

19.11.2014 в 02:28

начинка не стала совсем твердой, но и не текла, получилось именно то, что нужно! спасибо за рецепт

Ulyana Kunevich

09.11.2014 в 17:19

Ребят, пирог невероятный! Автору спасибо за рецепт) Делала все по рецепту, только сливки в начинку не добавляла. Получилось все очень круто и вкусно! http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/141101010214/141109171633/p_O.jpg

Евгения Алёшкина

08.11.2014 в 19:00

подскажите, а что вместо яиц можно в начинку добавить?

Татьяна Корчагина

06.11.2014 в 18:01

Спасибо автору за рецепт, делала с опасением, но на удивление получилось очень вкусно! Вес ингредиентов был строго по рецепту, правда тыква была чуть меньшим весом 750г., поэтому вес других продуктов рассчитывала, исходя из нее. Тесто получилось нежное и рассыпчатое, а начинка очень приятная, по консистенции чуть-чуть нежнее, чем у чизкейка.http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140512112357/141106180313/p_O.jpg

Марина Багирова

04.11.2014 в 15:46

Вообщем, рецепт на любителя, лучше уже по классике готовить, шарлотку там или обычный пирог какой-нибудь. Начинка пропеклась идеально, а вот тесто снизу пропеклось, а на границе с начинкой - сырое. Смотрю сейчас на фотках - у всех такая прослойка есть, но меня это как-то не устраивает. Муж вообще отказался есть это сырое тесто (не выгребать же начинку))выбросила в итоге. Да, и сахара правда меньше надо, чем в рецепте, уж очень сладко Из за жидкой начинки,я так понимаю, вариантов, что тесто полностью пропечется, вообще нет, либо подгорит, либо сырым останется в середине

Александра Солдатова

07.11.2014 в 16:07

Марина Багирова,я в начинку добавляла муку и крахмал. и потом выливала на тесто. и тесто с начинкой вместе выпекала. и тесто еще тоньше делала. получалось нормально.

Александра Солдатова

07.11.2014 в 16:07

Elena Kazbekova

12.11.2014 в 21:36

Марина Багирова,Тесто почти полностью пропекается еще на том этапе, когда вы запекаете его без начинки. Я обычно вынимаю пергамент с крупой и еще минут 5 подержать, чтобы подрумянилось. Никакой сырой прослойки на границе с начинкой не остается, корж сухой и рассыпчатый.

Ксана Кузьмина

03.11.2014 в 16:57

http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131085824/141103165446/p_O.jpg http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131085856/141103165454/p_O.jpg

Ксана Кузьмина

03.11.2014 в 16:56

Вкусный пирог! Соблюдайте рецептуру и все получится, единственно что изменила бы в рецепте , это количество сахара ровно на половину. Всем печь пирог и немедленно !!!

Анна Рязанцева

03.11.2014 в 16:49

А вот и я напишу отзыв!Мне рецепт очень понравился!Сижу ем на ночь глядя!Красиво и не затейливо!Если Вы не любите тыкву, просто попробуйте этот пирог. Всё станет понятно без слов.http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131085751/141103165610/p_O.jpg

Татьяна Дом

02.11.2014 в 14:04

Ооооочень вкусно получилось. Боялась, что жидко получится и добавила крахмала. отлмчно вышло!

Юлия Житник

28.10.2014 в 21:55

Спасибо за рецепт!!!!😊готовлю второй раз и с большим удовольствием😍 Спасибо огромное за рецепт👍

Елена Борисенко

27.10.2014 в 21:36

Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт. Теперь мой любимый будет. Так как муж тыкву не любит, добавила для маскировки кокосовой стружки, очень хорошо как оказалось сочетается с тыквой. Начинка легкая, воздушная как суфле, не жидкая, но я пирог подержала в холодильнике часик перед разрезанием

Полина

27.10.2014 в 19:04

Начинка получилась жидкой, манку не добавила о чём жалею. Но пирог вышел очень красивым и вкусный.

Nastya Nazarova

23.10.2014 в 20:52

Пирог отличный! Проблема как и у многих-жидковата начинка. Для густоты в начинку можно добавить манную крупу. В тесто использовать только желтки, минимум 2.

Юлия Житник

18.10.2014 в 21:07

Безумно вкусно😍😍😍спасибо автору👍

Ludmila Sokolova

17.10.2014 в 16:57

http://youtu.be/IIUJ3rZ7wFI

Елена Сафарова

09.10.2014 в 14:19

Определенно пирог для любителей тыквы. Но, даже являясь таковым, я предпочту съесть просто печеную тыкву или печеную тыкву с корицей. Красивый получается, не спорю. Но не очень понравился. Ребенок, который ест тыкву и суп-пюре из нее есть пирог отказался - не понравился:(

Семён Кликфельд

12.10.2014 в 14:44

Елена Сафарова,Как говориться на вкус и цвет товарищей нет.)) А вот мой ребенок тыкву не любит, но этот пирог ест с наслаждением и каждую неделю просит, что бы я еще приготовил.

Ольга Мерзляк

15.10.2014 в 14:04

Елена Сафарова,а у меня все от тыквенного супа отказались, а пирог умяли, даже не смогли там тыкву распознать)

Семён Кликфельд

08.10.2014 в 19:09

Если следовать рецептуре,то у вас получится вот такое чудо.

Семён Кликфельд

08.10.2014 в 19:08

http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131090259/141008190554/p_O.jpg

Анастасия Перфильева

08.10.2014 в 18:24

Очень вкусно *__*

Юлия Шишкина

08.10.2014 в 09:21

пирог очень вкусный. Но! у меня, как и у многих здесь, не хватило 1 яйца для замеса теста из 400 гр. муки. добавляла еще воды и подс.масла. и сахара в начинку положила около 120 гр, и было достаточно сладко, хотя я люблю сладенькое. Автор, скажите пожалуйста, ну как вы замешиваете тесто? масло должно быть мягким или топленым? у меня получилось довольно плотным, хотя и съедобным.

Семён Кликфельд

08.10.2014 в 19:06

Юлия Шишкина,Я не автор ,но делаю все строго по рецепту и получается супер.Масло должно быть мягким, а не топленым!

Юлия Вебстер

06.10.2014 в 22:07

скажите на какой размер формы рецепт?

Семён Кликфельд

08.10.2014 в 19:03

Юлия Вебстер,26×7,4 см.

Veronika Mil

06.10.2014 в 20:09

Чудесный рецепт! Потрясающий пирог! Но ни в коем случае не кушайте горячим, сперва остудите: вкус совсем другой.

Екатерина Свинаренко

06.10.2014 в 16:23

Пирог просто потрясающий! Готовлю уже на протяжении трёх лет, любит вся семья!

Maria Ivanova

05.10.2014 в 12:08

Нереальный пирог, спасибо за рецепт, все точно по рецепту делала, только сахара 100грамм добавила. Но кто любит сладкое, берите 200.

Короткова Наталья

27.09.2014 в 10:04

А в Мультиварке сколько запекать? Кто нибудь пробовал?

Юля Фукс

25.09.2014 в 11:18

очень вкусный пирог!! я еще добавляла пару целых гвоздичек в тыкву пока она варилась. пирог хорош даже горячий, ну а холодный...мм...) по консистенции начинка готовая напоминает чизкейк)) рекомендую)

Семён Кликфельд

24.09.2014 в 18:35

Сделал все точно по рецепту, получилось все просто супер.

Семён Кликфельд

24.09.2014 в 18:34

Сделал точно все по рецепту, получилось просто супер.

АНАСТАСИЯ ИГНАТУЩЕНКО

23.09.2014 в 15:23

не жидковата начинка получается? Я может воду плохо слила от тыквы...Посмотрим,что получится

Vera Golosova

22.09.2014 в 23:22

я короче все напутала, все яйца положила сразу в тесто, а в начинку сливки забыла, вот она кулинария в 10 вечера:) посмотрим, что получится, но у меня есть еще тыква на работу над ошибками:)))

Marina Erdbeere

20.09.2014 в 17:59

Невероятный рецепт!) спасибо)

ТАТЬЯНА ПЕТРУХИНА

16.09.2014 в 10:10

Очень очень очень вкусно!!!!!!

Яна Яновская

16.09.2014 в 01:46

Очень нравится рецепт, делаю не первый раз его. Единственное -без яиц, держится замечательно. Пирог, благодаря тыкве, нежный и ароматный, и, благодаря песочному тесту, тает во рту сам)

Галинка Зазимко

15.09.2014 в 21:30

О да!!! это не то что вкусно, это восхитительно!!!! все делала по рецепту, только сливки не добавляла. божественно!

Mari

04.09.2014 в 19:57

Традиционно в американский тыквенный пирог кроме корицы добавляют еще сухой молотый имбирь,мускатный орех и молотую гвоздику,получается очень ароматно и уютно:) Автору спасибо за прекрасный рецепт!

Яблочный Пирог

18.05.2014 в 17:45

Великолепный рецепт, очень вкусно *-*

Ирина Хананова

21.04.2014 в 06:47

Попробовала с 10% сливками пополам со сметаной, СУПЕР!!! Теперь буду готовить чаще, т. к. менее жирно и сметана всегда под рукой! Еще раз спасибо за рецепт. Замороженную тыкву потушила с сахаром минут 30-40, не добавляя воды, прекрасно уварилась, ничего сливать не пришлось.

Ирина Хананова

17.04.2014 в 07:13

Очень хороший рецепт, спасибо, мои друзья тоже пользуются, рекомендую всем. Хочу тоже попробовать со сливками 10% и с замороженной тыквой, надеюсь получится.

Маргарита Иванова

20.04.2014 в 13:23

Ирина Хананова,Ирина, должно получиться. Я делаю именно так) 

Елена Острянская

08.04.2014 в 14:36

Ни в коем случае не вмешиваюсь в ваш рецепт, просто для себя сделала вывод, что во все блюда, куда нужно добавлять обработанную тыкву, я добавляю запеченную (как по мне так полезнее и вкуснее).

Aysel Agalarova

05.04.2014 в 17:49

спасибо за рецепт!очень люблю тыкву,во всех блюдах и выпечке.сделала строго порецепту

Babbet

29.03.2014 в 16:42

Очень понравился рецепт! В тесто клала меньше масла+разбавила 2 ложки молока(а то уж совсем рыхлое). Сахара положила мало, тыка была не сладкой- но присыпав пудрой вопрос решился. На удивление на вид жидкая тыква(после блендера и и сливки 10%, а не 30%) после запекания была божественной консистенции, нежная и не разваливалась! В принципе, добавив цедру апельсина или лимона можно кардинально менять вкус,т.к.  тыква- хорошая основа... Угощала тех, кто тыкву ненавидит- просили добавки))

Мэри Сильвер

18.03.2014 в 00:00

Шикарная вещь, для меня это вообще не блюдо - целая религия ) Осенью ничто не дарит такое волшебно-ароматное настроение, как этот пирог. Только я придерживаюсь классического рецепта и в начинку обязательно добавляю полный букет специй: 1,5 чайной ложки корицы, 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. душистого перца, 1\2 ч.л. имбиря, 1\2 ч.л. мускатного ореха. И даже увеличить дозу специй можно, пирог только выиграет, в пряности его основная изюминка. Но и просто с тыквой по-свему хорош, да =)

Данил Горбиков

19.02.2014 в 20:30

а что будет если я сливки 11% добавлю??

lena izmailova

26.02.2014 в 15:48

Данил Горбиков,у меня даже с 20% получилась жидковатая начинка( 

Алёна Неизвестная

13.03.2014 в 10:49

Данил Горбиков,Начинка получится очень жидкой. Жирность сливок в рецептах очень важна. 10% для кофе/чая 20% для соусов 30% для десертов Это основное. Хотя в супы и соусы порой тоже более жирные добавляют. Все зависит от того, что желают получить в итоге.

Tatiana K.

25.01.2014 в 17:54

Невозможно сладкий. Хотя делала строго по рецепту, но есть невозможно.(

Наташа Кев

03.02.2014 в 09:49

Tatiana K.,наверное у вас тыква сама по себе была сладкая.

Екатерина Потапова

21.01.2014 в 23:14

отличный рецепт, очень вкусно

Анна Сарапион

31.12.2013 в 06:58

Спасибо за рецепт! Делала дважды. Сливки 30% заменяю на 21%. Тыкву не варю, а просто измельчаю с сахаром, яйцом и сливками, с помощью блендера.Друзья и муж в восторге. Тыква очень похожа на апельсин, и получается некий чизкейк. 

Ксения Воинова

30.12.2013 в 11:51

Делала по рецепту - все получилось. Сладкий-сладкий! Для тех, кто не любит приторность - сахара меньше.

Tanya Bezgodova

25.12.2013 в 00:46

Восхитительный пирог! Очень вкусый и нежный, если бы не знала, что это тыква, никогда бы не поняла. Тыкву я не варила, а запекала 40 минут в духовке, и дома были только 22% сливки, а не 30%, все остальное делала точно по рецепту

Farida Biktach

19.12.2013 в 21:26

все получилось! Мои заметки: В тесте мало «мокрых» ингредиентов положила два яйца в него и на 50 гр. меньше муки, это исправило ситуацию. Про тыкву, она правда очень «водянится» тушила-варила ее очень долго, пока испарялась жидкость. Начинку как следует промяла блендером, вбила слегка взбитые 2 яйца, количество сливок чуть уменьшила. После выпекания пирог положила остывать и в холодильник, после пары часов начинка стала как у чизкейка, все хорошо режется, начинка не расслоилась. Спасибо за рецепт!

Katrin

16.12.2013 в 12:38

Немного видоизменила тесто, но пирог сам по себе производит фурор среди взрослых и детей. Прекрасен и подойдёт к любому столу

ЭЛЬВИРА НИГМАТУЛЛИНА

15.12.2013 в 21:55

пирог просто божественен

Alex

15.12.2013 в 01:28

судя, по количеству сахара - как десерт ;)

Svetlana Kulikova

14.12.2013 в 14:06

А как пирог классифицировать? Как десерт или как закуску? Мне надо понять с чем его подавать :)

Евгения Ш

11.12.2013 в 15:23

Готовила строго по рецепту, получилось здорово, очень вкусно!

Светлана Зиновьева

11.12.2013 в 10:10

Вкус тыквы чувствовался, необычно, стоит попробовать.

Алёна Ган

10.12.2013 в 13:27

очень боялась готовить.. именно из-за кучи комментариев! готовьье по рецепту! где бы загрузить фото? волшебный пирог!😊

Игорь Громов

11.12.2013 в 11:26

Алёна Ган,Что значит, где бы загрузить фото?

Мария Антонова

06.12.2013 в 16:55

«Не обращайте внимание на комментарии с изменением рецепта. Строго следуйте этому рецепту, и у вас все получится.» - и у меня все получилось!)) еееее!

Ирина Глозман

04.12.2013 в 17:43

Пирог замечательный, безумно вкусный! Ничего не добавляла, получилось как на картинке) спасибо!

Maria Polukhtovych

03.12.2013 в 16:00

Пирог отличный! у меня форма около 20см, поэтому делала на 2/3 порции. Сахара добавляла в 2 раза меньше. И в тыкву положила ложку крахмала, чтоб наверняка получилось;) результатом довольна;)спасибо!

Ольга Панкова

01.12.2013 в 17:26

А у меня не получилось...не пропеклось тесто...и начинка получилась жидкая. Посоветуйте, в чем может быть ошибка?

Maria Polukhtovych

03.12.2013 в 16:02

Ольга Панкова,я тесто держала на 5 мин дольше, а в тыкву добавила крахмал, с вишнями я так постоянно делаю;))) Или манку можно было еще добавить.

Настя Ъ

01.12.2013 в 11:14

замечательный пирог!!достаточно следовать всем инструкциям, чтобы все получилось

Ольга Леонова

30.11.2013 в 21:50

Рецепт супер!!!

Кристина

30.11.2013 в 15:13

Дима, спасибо за рецепт. Даже у меня получилось :)

Ирина

29.11.2013 в 15:49

Удивительно вкусный пирог получился. Спасибо! Намой вкус можно сахар уполовинить. А в целом - красиво, не обычно и нежно!

Наталья Скляр

27.11.2013 в 18:29

Всегда готовлю тыквенный пирог по этому рецепту, уже не первый год. с тестом все в порядке, не сухое. А вот начинка всегда жидковата, резать и подавать не очень удобно. Добавляю иногда яйцо или крахмал, или муку. И всегда корицу и мускатный орех! Отличный рецепт!

Svetlana

27.11.2013 в 17:00

Очень вкусно! Спасибо большое!

Иван Соколов

24.11.2013 в 18:28

И да смело можно брать готовое песочное тесто. Чтобы не мучиться. Если найдете конечно.

Иван Соколов

24.11.2013 в 18:25

Не смотря на комментарий автора прошу решать каждому какое количество сахара использовать. Положил 150 гр - получилось сладко на грани. В следующий раз положу 100 гр. На мой вкус не повредит молотый мускатный орех вместе с корицей.

татьяна кононенко(юрчук)(грибени

23.11.2013 в 20:44

Пекла недавно этот пирог, очень вкусно! Правда, я использовала варенье из тыквы, поскольку свежей не было.Возможно вкус немного был не тот, но все-равно, мне очень понравилось. Спасибо за рецепт! Обязательно испеку в оригинале.

Юлия Денисова

13.11.2013 в 16:41

В холодном виде незабываемо!!! Вот сейчас буду печь такой же, только тыкву заменю на киви. Посмотрим, что получится. А еще хочется попробовать с бананом! Уже слюной истекаю! Прощай моя фигура! :-(( Спасибо за рецепт!!! Замечательно!!!

Алексей Евстифеев

10.11.2013 в 18:21

По форме всё получилось идеально, строго следовал рецепту. Единственное но в том, что вообще я тыкву не люблю и не ем, однако рецепт выглядел так аппетитно что решил попробовать сделать. Сделал. В итоге пирог понравился всем, кроме меня =_=«. Ну, зато порадовал однокурсников.

Анна Тенигина

05.11.2013 в 17:30

Ну очень вкусно. За вечер вдвоём с мужем съели весь пирог. Хотя на мой вкус сахара очень много, я положила всего 100г при учете совсем несладкой тыквы.

Светлана Горбаченко

03.11.2013 в 21:52

Прекрасно! Вкусно! Спасибо!

Ольга Черногорова

02.11.2013 в 23:24

А у меня все получилось с первого раза! Вкусно очень! Смущало то, что в тесто совсем не надо класть сахар.Тем не менее пирог получился восхитительный! Только я еще в начинку добавила пару ложек крахмала. Несколько человек тут писали, что начинка жидковатая получилась. А так все классно! Это теперь мой любимый вкус осени!

Ольга Патик

01.11.2013 в 16:31

я обязательно попробую спечь как у меня появиться свободное время,так как я очень люблю тыкву

Ольга

30.10.2013 в 19:25

Очень сытный очень вкусный! Тесто получилось рассыпчато-слоеное,тыкву не взбивала блендера нет,она сама разварилась в пюре...Приготовился быстрее,начинка застыла еще в духовке,наверно тыква такая потому что,волокнистая.Но тыква это тыква,так что очень вкусно!

Катя Чебаная

28.10.2013 в 23:36

очень вкусный и сытный пирог) Готовка, конечно, заморочная, но потом зато получаешь огромное удовольствие и удовлетворение от себя самой)

Людмила Симонова

25.10.2013 в 11:29

на мой вкус, сахара в начинку нужно в 2 раза меньше. в остальном - отличный необычный десерт)) Главное - не полениться и выкипятить из тыквы всю лишнюю воду, иначе начинка получится очень жидкой и не застынет. И я брала сливки 20%, но положила их чуть меньше, чтобы очень жидко не получилось.

Elena Mahonina

24.10.2013 в 17:39

Пирог супер со сметаной делала и со сливками все получалось и выпекала корж без всякой крупы сверху. Лучшее блюдо из тыквы.Если берете сметану 21 % положите 2 ложки муки как в яблочный цветаевский пирог (заливка )но на основе тыквенного пюре.

Наталья Кутасевич

23.10.2013 в 22:20

Получится, если заменить сливки на сметану 21%?

Зарема Бикбаева

23.10.2013 в 19:02

Очень вкусно получилось. Начинка чудесная! Думаю понравится даже тем, кто не очень любит тыкву! Единственное, на мой вкус, многовато сахара, или просто тыква сладкая попалась. Мой реверанс автору.))

Маргарита

10.10.2013 в 15:59

приготовила ПЕРВЫЙ раз в жизни и такой сложный для меня пирог... и знаете, так вкусно получилось!! все коллеги в восторге! :)

Алина Свеклина

09.10.2013 в 12:54

Начинка получилась восхитительной, единственное, темто надо раскатывать потоньше-у меня чуть увеличилось. Вообще спасибо автору, очень вкусно и тонко вышло. Еще сверху можно посыпать семечками белыми :)

Ирина Хананова

08.10.2013 в 08:44

Вкусно очень, с любым песочным тесто, и со сладким и с несладким. Прекрасный пирог!

Julia Pylosova

06.10.2013 в 17:28

А тесто обязательно предварительно нужно запечь?

Natalia Yurieva

03.10.2013 в 14:58

Очень вкусно получилось!!! Отличный рецепт!

Анна Морозова

25.09.2013 в 11:21

Я сделала тесто сладким, очень вкусно получилось, домашние съели с руками))

ДМИТРИЙ СКОЛЬЗНЕВ

20.09.2013 в 16:56

Первый блин комом... корж «скукожился» в духовке :) но все равно вкусно.

Анна Мораликова

15.09.2013 в 16:17

В целом очень вкусно. из минусов - несладкое тесто получилось очень толстым.

Анастасия Гречанова

10.09.2013 в 15:02

А я сладкоежка, можно больше сахара добавить?!

Надя Смирнова

07.09.2013 в 16:22

И-ДЕ-АЛЬНО

ВЕРА ИВАНОВА

09.07.2013 в 16:07

пирог -мечта!!!!!!)

Оксана Мелещенко

02.03.2013 в 11:04

следуйте строго по рецепту!!все затвердевает и одного яйца в тесто тоже достаточно!безумно вкусно и красиво получается!единственное изменение-сахара на 50г меньше взяла.

марина поленок

15.02.2013 в 11:25

вообще не надо в начинку яйца и сливки - получается что эти ингредиенты забивают вкус тыквы и получается просто омлетовый вкус.

Татьяна Китченко

18.01.2016 в 14:13

марина поленок,ничего подобного

Evgeniy

27.01.2013 в 14:11

Вчера приготовил этот чудесный пирог, но не смог удержаться и помудрил с начинкой (тщательно измелчил блендером, добавил по рецепту сливки, яйца, корицу и немного какао, потом массу в сотейнике поставил на медленный огонь и помешивая, всыпал немного муки - 3 столовые ложки). Гости оценили пирог по достоинству... Спасибо автору

Наталия Валерьевна

25.01.2013 в 16:51

и по внешнему виду как на 1й фотографии

Наталия Валерьевна

25.01.2013 в 16:42

Делала в форме диаметром 16 см. Вместо сливок добавила сметану. Для любителей тыквы отлично)

Maria Fomina

28.12.2012 в 15:08

Готовила точно по рецепту, всё хорошо..всё затвердело. К новому году сделаю ещё парочку.

Наталия Шён

28.12.2012 в 12:10

Просто нереально вкусно и нежно получилось. Делала все строго по рецепту. Ночь пирог постоял, застыл, а с утра часть взяла с собой на работу, угостила коллег. Все были в полнейшем восторге. Мало того, что пирог получается сам по себе ярким и красивым, так еще и вкусен неимоверно. И сразу не догадаешься, что этот оранжевый ароматный крем наверху - тыквенный. Никогда не думала, что из тыквы путем несложных манипуляций может получится такой шедевр!

Kseniya Scherbakova

28.12.2012 в 00:52

Делала все по рецепту. Единственное, пришлось больше разбавить тесто, указанного в рецепте одного яйца явно недостаточно. Чуда не произошло - если вы не очень любите тыкву, этот пирог вам тожене очень понравится. А вообще пирог очень нежный получается, это правда.

Ирина Петрова

26.12.2012 в 11:42

У меня тоже все получилось!) добавляю фото) Готовила на утро с вечера) Муж проснулся раньше и оставил только два кусочка) Вкусно) Все прекрасно «застыло») Вообще я готовила из замороженного тыквенного пюре ( перед заморозкой тыкву запекала в духовке) и все прекрасно получилось) Правда, добавила ст.л. муки -так как размороженное пюре ну очень жидкое) И готовила, уменьшив все ингредиенты пополам- все получилось)

Ирина Петрова

26.12.2012 в 11:44

Ирина Петрова,фото почему-то добавить не могу((

Ольга

09.12.2012 в 14:33

Все получилось отлично: готовила, не отступая от рецепта. Консистенция начинки очень приятная. Однозначно, буду готовить еще! Спасибо, Дмитрий :)

Olesya Lisa

29.11.2012 в 21:51

мне кажется, всех сбивает с толку первая фотография пирога. она, конечно, очень красивая, но не про этот рецепт. у меня получился пирог как раз такой, как на фотографии у Дмитрия. Начинка там не твердая, но достаточно плотная, чем-то похожая на суфле - после того, как совсем остынет, ее вполне можно резать. Рецепт хороший, и тесто мне понравилось, но сахара в начинке действительно получается на мой вкус многовато

Alexandra Losenkova-Kurakina

25.11.2012 в 16:25

Тыкву варила долго, воды не выпарилась, т.к. варила на медленном огне под закрытой крышкой. Я сливала через сито, взбивала блендером. Всё равно консистенция получилась жидковата. В следующий раз добавлю крахмала пол ст ложки. И да, ДОЖДИТЕСЬ ПОКА ОСТЫНЕТ. Я не дождалась и мой мега пирог весь осыпался при вынимании. А так бы может и прокатило.

Alexandra Losenkova-Kurakina

25.11.2012 в 16:25

Корж лучше, конечно брать форму 30 и раскатать как следует. По ошибке в тесто добавила 2 яйца целиком, невнимательно читала исходник. Получилось что надо. Про начинку. Тыква у нас своя в этом году очень сладкая, брала как в рецепте сахар, но всё равно показалось пресно. Хотя добавляла пакетик ванилина и почти пол пакетика корицы. На мой вкус я бы ещё кардамона всыпала.

Ekaterina Mironova

15.10.2016 в 15:58

Alexandra Losenkova-Kurakina,Как интересно, у меня наоборот ну очень сладкая!

Alexandra Losenkova-Kurakina

25.11.2012 в 16:25

Эх, надо было подождать пока методом тыка все остальные рецепт отработают -) а то распечатала и долго валялся, ждал пока руки дойдут. Сегодня дошли, но имелась в наличие только форма 21 см (( И это подпортило, и моя нетерпеливость.

Наталья Ефремова

27.09.2012 в 11:37

Спасибо! Рецепт соблюла полностью, добавила только ложку холодной воды, как советовали в комментариях выше и сливки сняла с настоящего молока.

Анна Головина

13.02.2012 в 17:31

Хочу приготовить по этому рецепту. Подскажите, пожалуйста:«Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу.» Сколько сыпать крупы?

Натали Шамрай

22.12.2011 в 15:39

готовила этот пирог, ну очень вкусный получился, спасибо за рецепт)))

Julia Sa

30.10.2011 в 22:15

а какого диаметра примерно брать форму для выпекания?

Дима

05.11.2011 в 16:55

Julia Sa,30 см

Diana Katsko

26.10.2011 в 15:13

все сделала по рецепту. подарила маме на день рождения - мама в восторге! это очень вкусно! то, что надо вобще!!!!! спасибо огромное!

Мария Мария

24.10.2011 в 22:03

а если делать всё как написано, но в половину меньше, т.е все ингредиенты в половину меньше чем у вас написано, ничего же не случится?в смысле всё получится?

Роман Шведов

26.09.2011 в 09:39

Пирог получился что надо! Главное полностью соблюдать рецепт и процедуру))) приготовления

Игорь Сухомлин

02.09.2011 в 10:25

Сахара в начинке многовато, можно добавить 100 г. Теста получилось много, можно уменьшить до 3/4 общего количества. И еще при выпекании тесто вздулось в середине. Для устранения этого перед тем, как ставить тесто в духовку, можно застелить сверху бумагой для выпекания и насыпать тяжелой крупы. Вцелом рецепт порадовал, получилось вкусно. Спасибо!

Петрова Ирина

23.01.2011 в 00:12

Такие ингредиенты испортить сложно,так что все вкусно) Но начинка просто жидкая получилась! Либо добавлять краахмал/муку или не добавлять сливки...

Irina Mironova

04.11.2017 в 16:14

Петрова Ирина,В рецептах на английском написано, что через 20мин уменьшить температуру до 150 на 70мин,выключить и оставить пирог в духовке до утра.Потом держать в холодильнике до12 часов -вынимать из формы. Начинка скучная без специй, причем корицей испортить нельзя Сливки должны быть не менее 30%, тогда и тыквыможно побольше, 1 кг и 200 г сахара не будет слишком

Екатерина Смирнова

09.11.2010 в 19:51

да, в рецепте теста действительно не хватает жидких ингредиентов. Мне пришлось на такое количество муки (2 стакана - непонятно каких) добавить 2 желтка и одно целое яйцо. И еще в тесте недостаточно сахара, совсем безвкусное получается. В начинке слишком много сахара, я добавляла всего 100г. и все равно получилось слишком сладко. В остальном все нормально. Получилось довольно вкусно.

Котик Чеширский

23.10.2018 в 10:16

Екатерина Смирнова,если в тесто добавить ванилин оно будет на фоне начинки казаться слаще

Александр Урбанович

05.11.2009 в 10:02

рецепт хороший, но одного желтка в тесте, скорее всего, будет мало. А тыкву лучше хорошенько протереть через сито или измельчить блендером - тогда начинка не будет расслаиваться и будет однороднее. Возможно добавить ложку крахмала (зависит от консистенции, сорта тыквы и пр.)

Наталья Николаева

25.11.2009 в 14:29

Александр Урбанович,Автор невнимательно читал исходник этого рецепта. :) Там в тесто кроме желтка ещё ложку ледяной воды наливают. Тыкву я взбивала блендером и оставляла в сите, чтобы стекла вся лишняя вода. Крахмал не понадобится.

Екатерина Свинаренко

06.10.2014 в 16:27

Наталья Николаева,Ледяную воду добавляют в том случае, если консистенция теста не устраивает - слишком рыхлая. Я добавляю в тесто одно целое яйцо - получается идеально и без воды.

Маргарита

23.12.2016 в 13:49

Александр Урбанович,а где там 1 желток? там 2 яйца вроде)

ju4a.livejournal.com

26.10.2009 в 21:20

К сожалению, начинка так и не затвердела :(

Наталья Николаева

25.11.2009 в 14:26

ju4a.livejournal.com,Я готовила этот пирог недавно. В начинку положила 2 белка (а 2 желтка в тесто, но так делать не нужно), 1 яйцо, 200 грамм сливок (обязательно больше 30 процентов!), 7 ст. л. сахара и специи, о которых автор сказал, но забыл конкретизировать. Специи такие: 1. Сухой имбирь – 0.5 ч.л. 2. Корица – 1 ч.л. 3. Гвоздика – 1 ч.л. Ещё можно душистый перец и мускатный орех, но, по мне, это перебор. Через сорок минут выпечки начинка, конечно, не затвердеет, а станет как омлет. Охладите пирог, и начинка станет ещё гуще. Резать можно спокойно.

Маргарита

23.12.2016 в 13:48

Наталья Николаева,можно добавлять всё, что угодно, но тогда это не будет классический американский пирог)

Маргарита

23.12.2016 в 13:48

ju4a.livejournal.com,делайте из сорта тыквы, такой длинной, с шаром в конце))) не доставайте из духовки сразу, плюс потом дайте остыть, тогда отлично всё застынет)

Irina Mironova

04.11.2017 в 15:49

ju4a.livejournal.com,Тесто сухое с большим содержанием масла,основа крошитсяЧтобы этого не происходило, классическое соотношение песочного тестамука\масло должно быть в соотношении 2\1 на2 крупных яйца 600муки300 масла- на 2 коржа.