Автор рецептаLi
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Коричневый сахар | ½ стаканов |
| Тыква баттернат-сквош | 1 кг |
| Финики | ½ стаканов |
| Имбирь | 1 чайная ложка |
| Корица | 2 чайные ложки |
| Кардамон | 1 чайная ложка |
| Мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Молотая гвоздика | на кончике ножа |
| Крахмал | 2 столовые ложки |
| Кокосовые сливки | 50 мл |
| Пшеничная цельномолотая мука | 2 стакана |
| Разрыхлитель | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 30 мл |
| Вода | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала подготовить тыкву для начинки. Разрезать тыкву пополам и вычистить семечки. Выложить две половинки тыквы на противень кожурой вниз и запекать при температуре 180 градусов С около 40 минут. За это время мякоть тыквы станет мягкой.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Вынуть тыкву из духовки и вычистить мякоть. Я это делаю ложкой для мороженого — очень удобно! Скложить мякоть тыквы в блендер. Добавить к тыкве крахмал и специи — имбирь, кардамон, мускатный орех и корицу. Также добавить к тыкве финики. Финики нужно предварительно промыть, замочить минут на 10 и извлечь косточки. По желанию можно добавить пару-тройку столовых ложек коричневого сахара. Я не добавляю — хватает сладости от тыквы и фиников. Также по желанию добавить сливки или кокосовые сливки. Я готовлю без них сегодня.
Инструменты
Ложка для мороженого - 3
С помощью блендера измельчить тыкву с остальными ингредиентами до состояния пюре. Начинка для тыквенного пирога готова!
Инструменты
Блендер - 4
Для теста смешать муку, сахар и разрыхлитель теста. Перемешать
- 5
Добавить растительное масло. Перемешать и перетереть руками, чтобы равномерно распределить масло по всей мучной смеси.
- 6
Потихоньку влить воду (на глаз, чтобы тесто получилось нелипкое и эластичное) и замешать тесто. Тесто раскатать в лепёшку, которая должна быть по размеру чуть больше формы для выпечки. Кстати, форму желательно использовать невысокую! Перенести тесто в форму, застелить дно и стенки. Формировать бортики.
- 7
Основа пирога готова. Выложить тыквенную начинку в основу. С помощью лопатки, ложки или ножа распределить и выравнять слой начинки.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 8
Выпекать пирог 30 минут при температуре 180 градусов С.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Дать пирогу немного остыть, вынуть его из формы, нарезать и подать к столу. Можно прямо в форме охладить пирог в холодильнике — он хорош как в тёплом виде, так и в холодном. При этом вкус пирога меняется. Кусочки пирога в тарелках можно полить медом и украсить по своему вкусу. Например, посыпать колотыми грецкими орехами или полить взбитыми сливками. Можно подать пирог с шариком мороженого. Мне нравится сочетание тыквенного пирога со свежей зеленью майорана.
