Энергетическая ценность на порцию

Калорийность531.8 ккал

Белки8.9 г

Жиры30.6 г

Углеводы56.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Овсяные хлопья	120 г
Миндальная мука	30 г
Кокосовое масло	75 мл
Кленовый сироп	30 мл
Замороженная клюква	240 г
Вода	250 мл
Сахар	200 г
Агар-агар	1 чайная ложка
Кокосовое молоко	80 мл
Кешью	150 г
Белый шоколад	170 г
Свежая клюква	40 г
Розмарин	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Кешью замочить в горячей воде на 4 часа. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Для коржа смешать в блендере овсяные хлопья, миндальную муку, кокосовое масло и 30 мл кленового сиропа.
Инструменты
Блендер
3
В форму для пирога (диаметром 24 см) выложить влажную крошку ровным слоем на дно и стенки.
4
Отправить форму с коржом в духовку на 10–15 минут, а затем охладить на решетке.
5
В небольшом сотейнике смешать замороженную клюкву, воду и 50 г сахара, довести до кипения и варить 10–15 минут на средне-слабом огне.
Инструменты
Сотейник
6
Пюрировать клюкву блендером. Если пюре получается слишком густым, добавить немного воды.
7
Добавить агар-агар и поварить еще 5 минут на слабом огне. Затем снять с огня и дать немного остыть в течение 2 минут.
8
Выложить клюквенную начинку на корж ровным слоем и убрать в холодильник на 15 минут.
9
В блендере пробить кешью без воды, затем добавить кокосовое молоко и пробить до однородной массы.
10
Растопить белый шоколад и смешать его с массой из кешью.
11
Выложить слой из белого шоколада на пирог и убрать в холодильник еще на 2–3 часа.
12
В небольшом сотейнике смешать 60 грамм воды и 120 грамм сахара, довести до кипения. Варить на слабом огне 5–10 минут, затем добавить свежую клюкву, снять с огня и оставить на 2 минуты.
13
Переложить клюкву на решетку и остудить в течение 2 минут.
14
Переложить клюкву в миску с сахаром, обвалять и переложить обратно на решетку.
15
Украсить пирог клюквой и розмарином и подавать к чаю.