Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 140 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 770 мл |
| Вода | 75 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сливки 40%-ные | 65 мл |
| Шпинат | 450 г |
| Сыр горгонзола | 150 г |
| Сыр рикотта | 150 г |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сыр моцарелла | 110 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, перемешать.
- 2
Раскалить сковороду, убавить огонь до среднего и выпекать блины (на каждый блин уходит примерно 2 столовые ложки теста).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Приготовить соус. В сковороду налить 570 мл молока, добавить 50 г сливочного масла, 30 г муки, лавровый лист, довести до кипения и, периодически помешивая, готовить до загустения соуса. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, после чего добавить сливки. Соус готов.
- 4
Обжарить шпинат на 10 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить жидкость, надавливая ложкой.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 5
Переложить шпинат в миску, добавить нарубленные горгондзолу, рикотту, 60 г пармезана и тертый мускатный орех. Перемешать, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук и 5 столовых ложек приготовленного соуса.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
На каждый блин положить по ложке начинки, свернуть в трубочки, загнув края внутрь.
- 7
Положить блинчики в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить в течение 25-30 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать, посыпав моцареллой или пармезаном, а оставшийся соус подать отдельно.
Шпаргалка
Как приготовить блины
