6Влить оставшийся кефир и снова перемешать. Тесто должно быть гладким, консистенции жирного йогурта. Добавьте еще муки при необходимости.
7Всыпать соду, перемешать и оставить тесто настояться 10–15 минут, чтобы образовалась глютеновая сеточка, иначе блин не получится вкусным и пышным.
8Сковороду нагреть сначала на среднем огне, потом чуть увеличить его. Также нагреть крышку, чтобы блин после пекся сверху и снизу. Смазать дно сковороды салом на вилке.
9Половником зачерпнуть тесто и вылить на горячую сковороду.
10Аккуратно распределить тесто половником по сковороде.
11Накрыть горячей крышкой и выпекать 1–2 минуты.
12Перевернуть и выпекать еще около 30 секунд.
13Выложить блин на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.
14Выпекать блины, пока не закончится тесто. Подавать горячими с любыми добавками: икрой, рыбой, сметаной.
Книга рецептов
Добавить
